孩子最愛吃的菜，補(bǔ)鈣好營養(yǎng)，明目長身高，每次做都要多蒸米飯

俗話說“魚生火肉生痰，蘿卜青菜保平安”，并不是說吃魚就會(huì)上火，吃肉就會(huì)生痰，而是提醒我們，肉類食物的進(jìn)食要有量的節(jié)制，如果每天肉食不斷，勢必火氣旺盛，也容易肺熱生痰，尤其對(duì)于孩子，我們需要格外的注意，適當(dāng)吃肉的同時(shí)，多吃水果蔬菜。

秋天空氣干燥，是非常容易上火的季節(jié)，孩子們多愛吃肉，吃多了痰咳就來了，媽媽們做飯要適當(dāng)控制，葷素搭配要得當(dāng)，不能一味滿足孩子們吃肉，要常給孩子們做一些素菜來吃，對(duì)于素菜，并不是只給孩子吃蘿卜、白菜，黃瓜等，孩子處在極快的生長期，每一頓飯食都要從孩子的成長出發(fā)，哪怕吃素菜也是如此，只要我們搭配得好，素菜也能做得極有營養(yǎng)，口感上更是不比肉菜差，洋蔥胡蘿卜木耳炒豆干就是這樣一道素菜，雖然丁點(diǎn)肉沒有，但比肉菜還好吃，營養(yǎng)也極高，搭配的胡蘿卜除了含有豐富的胡蘿卜素，還對(duì)孩子的視力有很大的好處；而里面的黑木耳與洋蔥不但補(bǔ)充鐵鋅等微量元素，增長孩子智力，還能提高孩子的免疫力；豆干是豆腐的濃縮品，鈣含量是牛奶的多倍，能很好地為孩子補(bǔ)鈣，促進(jìn)孩子長身高。我家每次做這素菜，孩子都要拌米飯來吃，而我也要多蒸上一些米飯。

時(shí)下豬肉價(jià)格漲得高，媽媽們不妨緩一緩吃肉的腳步，用肉質(zhì)品代替肉與蔬菜來炒，給孩子做一些營養(yǎng)長身高的素菜來吃，不但能節(jié)省不少開支，更對(duì)孩子的身體有很大的好處，使孩子少上火，自然痰咳也就少了！

【洋蔥胡蘿卜木耳炒豆干】

食材：紫圓蔥1個(gè)或小毛蔥10個(gè)，豆干2片，泡發(fā)黑木耳50克，胡蘿卜1根。鹽適量，生抽1湯匙，淀粉5克。

做法：

1、豆干用溫水沖洗一下，沖掉表面的煙熏，切成小丁。胡蘿卜去皮切丁，泡發(fā)黑木耳切成細(xì)絲。

2、紫圓蔥或小毛蔥去皮切成小塊，建議親們多買些小毛蔥在家里存放，用來代替紫圓蔥與大蔥使用，小毛蔥有些地方叫紅蔥，有紫圓蔥的營養(yǎng)，但比紫圓蔥的香味更沖，不管是用來代替大蔥爆鍋，還是用來炒菜、做餡，都是不可多得的好食材。

3、炒鍋燒熱，加食用油，下紫圓蔥或毛蔥塊翻炒出香味。

4、加胡蘿卜丁翻炒斷生，胡蘿卜也可以切成絲，但孩子吃切丁為宜，用來拌飯，用勺子大口舀著吃會(huì)更好。

5、胡蘿卜丁炒軟后放入木耳與豆干炒勻，加鹽與生抽炒勻入味。

6、淀粉加少量清水調(diào)成淀粉水，淋到菜里面，為菜增加油亮色澤與口感。

7、湯汁黏稠后，此素菜便成，關(guān)火盛盤。

每次做上這滿滿的一盤菜，我家孩子一人能吃光，湯汁都不會(huì)剩。

拌著米飯吃，每次都要加飯，兩碗打不住，類似這樣有營養(yǎng)的菜常做給孩子吃，孩子不愁長！

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