2011年我剛開始吃燕窩的時(shí)候，先生百度了一下，和我說這玩意貌似和雞蛋銀耳差不多，勸我還不如多吃點(diǎn)銀耳雞蛋。說實(shí)話，那會(huì)我對(duì)燕窩到底有什么營(yíng)養(yǎng)一竅不通，只知道可以養(yǎng)顏，但我固執(zhí)地認(rèn)為存在應(yīng)該就是合理的。

說到銀耳，其實(shí)我也挺喜歡銀耳的，前一陣子覓食到了野生銀耳，很開心地和一些好朋友分享，沒錯(cuò)，銀耳因?yàn)槠渥吭降臐?rùn)肺功效被稱為“平民燕窩”，雞蛋的蛋白質(zhì)含量也很豐富，經(jīng)濟(jì)條件有限的話選擇它們進(jìn)補(bǔ)是個(gè)性價(jià)比不錯(cuò)的選擇，但是對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)差不多”這件事我不敢同意，下面來談?wù)劰?/p>

先看最基礎(chǔ)的，燕窩中的蛋白質(zhì)含量大概是1000克干燕窩中含有499g蛋白質(zhì)，百度百科了一下銀耳中的蛋白質(zhì)含量大概是每百克干銀耳內(nèi)含蛋白質(zhì)5克，一個(gè)雞蛋重約50g，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋吃多了的話，會(huì)存在膽固醇攝入過量的問題，燕窩則可以很好避免蛋白質(zhì)攝入過程中產(chǎn)生的負(fù)面影響，特別是老年人，雞蛋攝入要嚴(yán)格控制量，而燕窩可以放心食用也是這個(gè)道理。

而如果僅僅是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，你完全沒必要選擇燕窩，多囤點(diǎn)蛋白粉就好了，燕窩最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是唾液酸，我們知道，唾液酸的功能有：

提高嬰兒智力和記憶力，

抗識(shí)別，提高腸道對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收

抗菌排毒、抗病毒、抗腫瘤

提高人體免疫力

抑制白細(xì)胞黏附和消炎

近幾年很多嬰幼兒奶粉都會(huì)人為添加唾液酸，生產(chǎn)商打出來的招牌是“可以促進(jìn)智力發(fā)育”，其實(shí)唾液酸并不神秘，雞蛋里面也有，下面是幾款含量比較高的食物中的唾液酸含量：

也就是說，你吃一次燕窩（3g）的補(bǔ)充的唾液酸0.21g,這需要你吃0.617Kg的雞蛋才能實(shí)現(xiàn)，以一個(gè)雞蛋50g計(jì)，差不多是12個(gè)雞蛋的量，嘿嘿，我不知道你行不行，反正我不行。

另外就是經(jīng)常提到的燕窩特有的EGF了，現(xiàn)在賣的很火的燕窩面膜打的就是“EGF”牌----燕窩中獨(dú)有的表皮生長(zhǎng)因子EGF可以延緩皮膚衰老，提升皮膚的彈性，這是其抗衰老功能的秘密武器。你在購(gòu)買燕窩以后，小燕子都會(huì)提醒你要用文火隔水燉煮，這是因?yàn)檠喔C中的EGF在80°C左右保持活性，用煲或者直接煮沸的方式來燉煮就會(huì)破壞掉EGF,那就太浪費(fèi)了---EGF可以促進(jìn)人體細(xì)胞再生、組織生長(zhǎng)及由細(xì)胞誘發(fā)的免疫功能，幫助病后復(fù)原及補(bǔ)充元?dú)?，因此，產(chǎn)后吃燕窩對(duì)于傷口愈合是非常有幫助的。

每一個(gè)事物存在都有其特定的意義，燕窩的很多功效都不能被雞蛋、銀耳替代，同樣的，我相信雞蛋和銀耳也一定有不能為燕窩替代的地方，適合你的，才是最好的。

五年來，我研究了燕窩種種,不僅僅是燕窩的鑒別，更有很多關(guān)于美麗，關(guān)于孕期知識(shí)，育兒知識(shí)，期待在這里與你的相遇，讓我和你分享燕窩，共享美麗!—————————————————————————————————