白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。接下來跟隨51養(yǎng)生網小編去看看。

白菜中含有多種微量元素，熱量低，經常食用能給人們帶來意想不到的好處，俗有‘'百菜不如百菜'’的說法，功效和作用多種。

1、白菜中鐵，鈣、鎂、維生素A等的含量比較豐富，常吃能增強抵抗力。能達到預防感冒和消除疲勞的功效。

2、白菜中豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動，可預防和治療便秘。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，適合胃腸不好者食用。

3、白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。

4、炒白菜時在油里加少許鹽，再大火快炒能保持菜的鮮嫩。另白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水加鹽、香油、醋、醬油，味精調拌營養(yǎng)更加豐富。

白菜中含有多種微量元素，熱量低，經常食用能給人們帶來意想不到的好處，俗有‘'百菜不如百菜'’的說法，功效和作用多種。

1、白菜中鐵，鈣、鎂、維生素A等的含量比較豐富，常吃能增強抵抗力。能達到預防感冒和消除疲勞的功效。

2、白菜中豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動，可預防和治療便秘。能助消化。白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，適合胃腸不好者食用。

3、白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。

4、炒白菜時在油里加少許鹽，再大火快炒能保持菜的鮮嫩。另白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水加鹽、香油、醋、醬油，味精調拌營養(yǎng)更加豐富。

相克：

大白菜不可以同兔肉一起吃。大白菜同兔肉同食引起腹瀉和嘔吐。

大白菜不適合同黃瓜一起吃，白菜中的維生素會被黃瓜中的分解酶破壞，降低營養(yǎng)價值。

大白菜同豬肝羊肝一起吃，會破壞維生素C。

大白菜不適合同山竹一起吃。會導致身體不適。

大白菜不能同甘草一起吃。

大白菜不能夠同黃鱔一起吃，會引起中毒。

大白菜不能夠同蘿卜一起吃。白菜蘿卜一起吃會破壞相互之間的營養(yǎng)成分。影響人體正常的內分泌對健康產生不利的影響。

大白菜雖然是百搭菜。我們在吃的時候也要注意配食禁忌。

5、白菜能抑制癌細胞的形成，清熱解毒，白菜中富含VC、VE能夠護膚，養(yǎng)顏。此外，白菜熱量極低，有減肥的功效。

大白菜的飲食禁忌

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2.焯燙時間不宜長，大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3.不宜燙后擠汁作菜餡用，有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養(yǎng)素大量損失。

4.不宜用銅制器皿烹制或盛放，銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。

常吃白菜的好處

1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、大白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、新鮮的大白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。7、大白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。