《中藥煎煮解析大全》

祖國醫(yī)學(xué)博大精深，很多傳承百年的中藥處方一直沿用至今，造福于人類。中醫(yī)講究辯證施治，治病為次要，防病為主要?？梢哉f比西醫(yī)治療疾病高明很多。中醫(yī)認(rèn)為人的身體需要養(yǎng)，養(yǎng)好了百病不生。

在清朝末年時(shí)期，西醫(yī)傳播到中國，很多中醫(yī)的醫(yī)學(xué)研究都被廢棄，人們開始崇拜西醫(yī)治病方式。而到了現(xiàn)在，由于人們思想觀念的改變，對(duì)身體健康的調(diào)養(yǎng)有所重視，因此人們開始逐漸想要通過中醫(yī)養(yǎng)生，來對(duì)疾病加以預(yù)防。

在中醫(yī)防病治病方法中，飲用中藥是非常常用的方法。很多人會(huì)在藥店自行抓藥煎藥飲用，但是煎中藥是要遵從一定的方式方法的。一些錯(cuò)誤的方法煎煮出來的中藥，可能會(huì)損害藥效，變成事倍功半。那么煎煮中藥有哪些需要注意的呢？今天小編就來和大家聊聊，煎煮中藥都有哪些需要大家注意的，一起來看看吧。

【煎藥方法】

煎藥方法，包括用水量的控制、煎煮時(shí)間的控制和火候的掌握這幾大類。每一種煎煮方式，都會(huì)影響藥物藥性的發(fā)揮。不同的藥物還有不同的煎煮方法，因此大家想要藥物充分發(fā)揮藥性，就需要掌握正確的煎藥方法。下面我們來看看，正確的煎藥方法都有哪些。

1、加水量

煎煮中藥時(shí)，加水量的控制和水的選擇，對(duì)藥湯的濃度和藥效有很大的關(guān)系。正確的加水量可以充分發(fā)揮藥效，以達(dá)到藥到病除的功效。

用新鮮的冷水或者是溫水浸漬中藥（最好選擇礦泉水），待全部飲片浸潤后，即可煎藥。下圖是加水量參考表格：

2、火候

火候在煎煮藥物中也是非常需要注意的部分。有些藥物需要小火慢煮，而有些藥物則大大相反，需要大火快煮。不同的藥物需要區(qū)別對(duì)待，否則對(duì)藥效可能會(huì)有一定的損害。下面我們來看看，在煎煮藥材時(shí)，如何正確掌握火候。

用火在藥物未沸之前用武火，沸后用文火。攻下劑、利水劑、或用于陰寒急病、探吐痰飲之劑不加蓋，武火速煎；補(bǔ)中、溫中等補(bǔ)益劑須加蓋，文火緩煎。

3、煎藥次數(shù)

一般藥劑均煎二次。清熱解毒劑可煎一次或者兩次均可。

4、煎藥時(shí)間

清熱解毒劑頭煎時(shí)沸后煎15~20分鐘，第二煎沸后煎25分鐘左右；調(diào)補(bǔ)劑頭煎時(shí)沸后煎20~25分鐘，二煎沸后煎30- 35分鐘。

5、煎出液量

用于5歲以下兒童的藥劑，所煎藥液盡量要少，一般為成年量的三分之一至三分之二。

【特殊藥物的煎煮方法】

煎煮中藥，不僅要注意煎煮方式，還要懂得分辨藥物的藥性。不同的藥材，它都有自己特殊的藥性。有些藥物有一定的毒副作用，因此在煎煮的時(shí)候需要先煎，而有些藥材程碎屑狀或者是粉末狀，需要放入藥包煎煮。這都是需要大家了解的。下面我們來看看，一些特殊藥物的不同煎煮方式。

先煎、久煎藥品

有毒性的藥物為降低毒性常常先煎，如附子、烏頭類。此外，藥物有效成分不易煎出的藥物如金石類、骨類、甲殼類藥物和植物藥品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者及臟器類藥物也需要先煎、久煎。常見的有：生石膏、生石決明、紫石英、磁石、代赭石、龍骨、生牡蠣、鱉甲、龜板、虎骨、百合等，一般先煎10分鐘，犀角、羚羊角、玳瑁等先煎1小時(shí)。另外還有特殊處理者，如絲瓜絡(luò)常另先加水煎，再以煎出的藥液為溶媒來煎其他藥物。

后下藥物

一般指芳香清解的藥物，如花類及久煎容易破壞藥性者宜后下。常見的有·薄荷葉、蘇葉、澤蘭、佩蘭、金銀花、紅花、木香、砂仁、陳皮、肉桂等。一般后下10分鐘左右。

沖泡沼解再燉的藥品

一般指膠類未經(jīng)過炮炙者及液類凝固物，如：阿膠、鹿角膠、龜鹿二仙膠、虎骨膠、飴糖、冰糖、熊膽、蛇膽、豬膽膏等，均應(yīng)浸透溶解后再燉（先用煎好過濾之藥汁沖泡，再放在鍋里燉至全溶）。一般要分兩次溶解再燉服。

合藥沖服的藥物

包括某些貴重藥、一般不能人湯的藥物、鹽類瀉劑和加熱容易分解或揮發(fā)的藥物、劇毒用量少的藥物，以及須研細(xì)用其藥物煎液沖服的藥物。如：犀角、羚羊角、玳瑁、牛黃、麝香、猴棗、豪豬棗、朱砂、八寶散、琥珀、沉香、枷楠香、人參、三七、六一散、芒硝、瀉鹽、青鹽、玄明粉等，一般要分兩次沖服。

包煎的藥物

輕浮或易致藥湯渾濁的藥物，如：馬勃、車前子、旋覆花、葶藶子、蠶沙、僅明砂、浦萸、青黛、海金沙、蛇床子、鶴虱、地膚子、楮實(shí)子杯薦船浮茳荔絲子、紫蘇子、白芥子等，需用紗布另包，再放人其他藥物一起煎熬。

【中藥煎煮需要注意的5個(gè)細(xì)節(jié)】

煎煮藥物的時(shí)候，也要注意一些細(xì)節(jié)。比如說藥蓋是要打開還是蓋緊。在加熱藥湯的時(shí)候，是用什么樣的火候煎煮，可以用微波爐嗎？這些都是需要大家了解的。下面我們一起來看看，中藥煎煮需要注意的5個(gè)細(xì)節(jié)。

1、器皿：工欲善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

2、浸泡：如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)（除用醋、酒泡的藥），要20分鐘。

3、鍋蓋：通常，剛開始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。

4、再熱：為節(jié)約時(shí)間，很多人會(huì)一次煎制出幾天的藥量，藥液再加熱時(shí)一般不需要煮沸，只要達(dá)到飲用溫水的溫度即可。通常采用文火，藥液剛有沸騰即可，放涼些飲用。另外需要提醒的是，加熱中藥一般不建議用微波爐。

5、存放：保存時(shí)要放到密閉容器里，置于陰涼處或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后者一般可存放5天左右