不同的年齡層的人對鈣的吸收率不同，孩童的鈣質(zhì)吸收率是各年齡層最高的，大約可以達到60%，而一般成人的鈣吸收率只有20%到40%，人上了年紀以后，鈣吸收率就會以每年0.2%的速度逐漸減少，而且鈣質(zhì)還會大量流失。

所以老年人骨質(zhì)更脆，非常容易骨折，所以補鈣就更加重要。那么對于老年人補鈣吃什么更合適？

首先就是牛奶，牛奶的鈣含量非常豐富，也是大家接受程度最高的補鈣食物。每100克牛奶含鈣元素104毫克，市場上也有很多針對老年人的高鈣低脂牛奶。

如果對乳糖不耐受的人也可以選擇低乳糖牛奶和酸奶，每100克酸奶含鈣元素118毫克，比牛奶還稍高一些，但要注意不要選擇太甜的酸奶。

此外，大家不太熟悉的是，大豆制品鈣含量也是非常高的。在制作豆制品的過程中，需要加入石膏、鹵水等凝固劑，因此大大提高了大豆制品的鈣含量。

每100克豆腐干的含鈣量高達308毫克，比牛奶都要高很多，而且豆腐干口感柔韌，非常適合中老年人食用。

吃豆腐的時候和魚肉一起烹飪，也是很好的選擇，比如常見的泥鰍燉豆腐。豆腐中B族維生素少，但魚肉里富含B族維生素和鐵、鋅等微量元素。兩種食物搭配吃，會產(chǎn)生更好的食療效果。

還有些人會選擇吃鈣片和類似這樣的保健品，但是鈣片吃起來就不像食物那么隨意了。

首先，吃鈣片最好選擇包裝上標明藥準字號的鈣劑，因為藥品都有嚴格的質(zhì)量監(jiān)控，但保健品的標準沒有那么清晰，很多商家會鉆一些漏洞，所以產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，因此建議大家還是謹慎購買。

此外，因為鈣劑劑型很多，含量、規(guī)格不一，選擇時要考慮吸收率，不能片面選擇便宜或者鈣含量特別高，但不適宜的產(chǎn)品。

最后還要提醒大家，像抽煙、喝酒、酸性飲料、咖啡、茶，攝入過多肉類、高鹽飲食都會影響鈣的吸收。

再有還有很多所謂的“補鈣食物”其實也不能補鈣，比如骨頭湯，其中的鈣很難被人體吸收，而骨頭湯中含有大量膽固醇，反而對老年人的健康不利。

編輯：金婉霞責任編輯：許琦敏

來源：營養(yǎng)課堂