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素湯吃多缺營養(yǎng)，肉湯喝多長胖，這樣做湯最適合，有營養(yǎng)還不長肉。

每天做飯都會習(xí)慣性地做一碗湯，喝湯是一種健康的飲食習(xí)慣，經(jīng)常喝湯好處多多，補充營養(yǎng)的同時還能及時補充水分，湯內(nèi)的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收，利用率非常高。

湯有很多種，有蔬菜湯，肉類湯，魚湯等。長期喝蔬菜湯怕卻營養(yǎng)，肉湯喝多了又擔(dān)心長胖，所以平時比較喜歡做葷素搭配的湯，湯中帶點肉，量不多，既有營養(yǎng)又能使湯中的味道更加鮮美，還不用擔(dān)心長胖。

今天和大家分享一道原汁原味的湯，湯里的食材本身就很鮮美，根本不用再放味精。如果你喜歡這道湯，也來做做吧。

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【西紅柿金針菇肉丸湯】

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準(zhǔn)備食材：金針菇 豬肉 青菜 雞蛋 西紅柿 姜

準(zhǔn)備調(diào)料：植物油 鹽 胡椒粉

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制作步驟：

1.金針菇剪去根部，清洗干凈，切成兩段，豬肉剁成肉末，放蔥末，姜末，料酒，適量鹽，胡椒粉，再加入適量水?dāng)嚢枭蟿牛饽こ砑纯?，青菜去掉根部，清洗干凈切碎，西紅柿洗凈后切成丁，姜切絲備用。

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2.鍋里放入姜絲炒香，放入西紅柿丁翻炒，西紅柿炒出汁出來。

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3.西紅柿炒出汁出來后，放入適量水煮開，用勺取一小團(tuán)肉末在空碗中反復(fù)摔打，直到變成圓形肉圓為止，把肉圓放入鍋中。肉圓做幾個提鮮，量不要太多，如果不擔(dān)心長胖就多做幾個。

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4.肉圓下鍋后蓋上蓋煮開，再繼續(xù)煮一小會兒，肉圓完全上浮就算熟了。

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5.鍋中湯翻滾，這時倒入攪拌好的雞蛋液，攪成蛋花。湯里的食材較多，雞蛋原來打算放兩個，現(xiàn)在放了一個。

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6.放入青菜碎末，放入適量鹽，胡椒粉，攪拌一下即可關(guān)火，湯做好后不要再蓋上鍋蓋，防止青菜葉變黃，影響口感。

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7.湯做好后出鍋裝入大碗中。

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8.先嘗一嘗味道，有點微微的酸，金針菇滑嫩，湯很鮮美。

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小貼士：

1.西紅柿下鍋要炒出汁出來，再放入適量水煮開。

2.青菜葉用量不多，起到配菜作用，如果換成香菜味道會更好。

3.金針菇最好切成兩段，吃起來方便，太長容易攪成團(tuán)。

4.湯里放了金針菇，肉丸，這兩樣食物都可以提鮮，所以湯中不用再放味精了，原汁原味更好。