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【戶外知識(shí)】中國(guó)常見(jiàn)野菜及其食用-(4)艾草

 知識(shí)傳承永恒 2019-08-20

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1.野菜口感雖好,也有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但不能亂吃。采摘和購(gòu)買野菜的時(shí)候必須要謹(jǐn)慎小心。

2.安全第一,不認(rèn)識(shí)的不吃。

3.做好前處理。一些野菜有微毒,需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。

4.不宜多吃。野菜畢竟是野菜,沒(méi)有成為“家常菜”一定有它的原因,這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn),所以,嘗嘗鮮,偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。

艾草


【科屬分類】菊科蒿屬
【中文別名】遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾絨、艾葉、青、蒿枝
【分布區(qū)域】我國(guó)的東北、華北、華東、華南、西南以及陜西及甘肅等均有分布。
【食用部位】嫩葉
【食用方法】做天然染料如清明團(tuán)子清明餅、做湯等
【性味】性溫味苦
【食用禁忌】長(zhǎng)期食用對(duì)神經(jīng)會(huì)有抑制


采摘下的艾草



艾草清明團(tuán)


艾粑粑 艾葉糍粑

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