【食材】韭菜苔一把，海虹肉半碗，鹽一茶匙，蒜末適量，料酒少許。

【做法步驟】1、將海虹洗干凈煮熟，盡量看著火，不要講肉煮老了。

2、將海虹肉取出備用，看看是不是特肥美呢？

3、將韭菜苔洗干凈，去掉底部老的一部分。

4、將其切成大小合適的段。

5、鍋里加入底油，放入蒜末爆香。

6、倒入韭菜苔翻炒均勻。

7、倒入海虹肉繼續(xù)翻炒，加入少許的料酒去腥增香。

8、出鍋前撒入適量的鹽調(diào)味。

9、快速翻炒均勻就可以了。

小貼士：

1、這道菜需要大火爆炒，快速出鍋，這樣才能保證韭苔脆嫩的口感。

2、中間可以往鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)的水。

3、海虹蛤生長(zhǎng)在海水中的繩子上，沒(méi)有沙子，所以盡管放心吃。