香辣豆腐皮

材料：豆腐皮2張;香菜1小把紅椒1個(gè);食鹽4克雞精3克蔥5克姜1小塊生抽1小勺老抽1小勺;

做法：1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條，入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜絲;

2.下豆腐皮，翻炒均勻；加入1小勺生抽;

3.加入1/2小勺老抽，翻炒均勻;下辣椒絲和香菜梗，同時(shí)加入適量鹽調(diào)味;

4.繼續(xù)翻炒，如果感覺有點(diǎn)兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開水；最后加入少許雞精，關(guān)火，翻炒均勻，起鍋即可;

素炒韭菜

材料：韭菜；尖椒；鹽；雞精；

做法：1.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎；

2.爆香后放入韭菜段；

3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；

4.加少許雞精，翻炒均勻即可。

小蔥拌海紅

材料：海虹500克，小蔥200克、鹽適量，米醋3克，香油適量

做法：1.將海虹撕下來洗凈；

2.將海虹放入干凈的鍋中，蓋上鍋蓋進(jìn)行加熱，一定不要加水煮制；

3.冒熱氣以后二分鐘，海虹張開口即可關(guān)火；

4.把海虹肉用手取出放入碗中；

5.小蔥去根洗凈切成段放入盆中，加入鹽、米醋拌勻；

6.將海虹肉投入小蔥里，加入香油拌勻裝盤即可食用。

酸筍炒肉

材料：酸筍150克、豬肉120克、柿子椒1個(gè)紅椒1個(gè)、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、玉、水

做法：1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘；

2.鍋內(nèi)放一大匙油，3成熟時(shí)放入瘦肉炒至變色，撈起備用；

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；

5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；

6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；