茶樹菇猴頭菇排骨湯

今天（2019年8月8日）立秋，時(shí)間過得飛快，不知不覺到了今年的第三個(gè)季節(jié)，一年四季當(dāng)中，我最喜歡就是秋季，秋天會(huì)想到收獲的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)蔬菜水果的品種繁多。雖然在廣州，目前的氣溫聯(lián)系不到“秋天”這個(gè)詞，還會(huì)覺得在酷暑，但日歷明確告訴我，到了秋天要多喝湯水，秋天比較干燥，多喝湯水可以去秋燥。這次分享一道私房湯水，所謂私房湯水就是我一直藏著的。每當(dāng)我不想炒菜想偷懶，我都會(huì)煲這個(gè)湯，這道湯用了姬松茸、花菇、茶樹菇、猴頭菇當(dāng)配料，用這些菇菌煲排骨，不需要煲很長時(shí)間，然后把排骨和各種菇撈起來，既有了湯水又有了一道菜，煲過湯的排骨軟爛，蘸著醬油吃很香呢！

夏天氣溫高，人體消耗了很多能量，茶樹菇、猴頭菇、花菇、姬松茸等菇菌類煲湯可以補(bǔ)充能量，這些菇菌都含有人體必需的多做氨基酸，可以提高免疫力和增強(qiáng)抵抗力，季節(jié)交替多給家人煲這樣的湯，好喝又營養(yǎng)，尤其適合老人孩子。

【材料】茶樹菇、猴頭菇、香菇、花菇、姬松茸共75克，

紅棗 5個(gè)，排骨 300克，姜 2片，料酒 10毫升，生抽 10毫升，淀粉 10克。

【做法】

1 用來煲湯的菇菌類，這里以茶樹菇和猴頭菇為主，猴頭菇也是一種菇菌，它的形狀像猴頭而取名，猴頭菇能促進(jìn)腸胃消化和增進(jìn)食欲，其實(shí)菇菌類都很滋補(bǔ)，煲湯的過程中就能聞到那種鮮香的味道。

2 把菇菌用清水浸泡半小時(shí)，浸泡以后再清洗一下。

3 排骨斬成小塊，最好挑鮮嫩的，菇菌類煲排骨會(huì)把油脂吸收了，湯水喝起來一點(diǎn)都不油膩。

4 排骨用料酒、生抽、淀粉腌制一下。這款湯煲好以后還會(huì)撈起當(dāng)菜，排骨腌制再煲煮一下，這樣的排骨口感更好。

5 浸泡以后的菇菌洗凈泥沙，菇菌和姜片放進(jìn)湯鍋，加入2升水，大火燒開后煮30分鐘。

6 當(dāng)菇菌煲出味道后加入紅棗，紅棗可以補(bǔ)氣益血，放紅棗煲出來的湯水有點(diǎn)甜味。

7 加入腌制過的排骨，蓋上蓋子煲30分鐘。

8 煲好以后可以根據(jù)口味放鹽調(diào)味。

立秋了，多喝湯水，補(bǔ)充營養(yǎng)，吃點(diǎn)排骨貼秋膘。有了這鍋湯可以少燒一道菜，關(guān)鍵這道湯很鮮美很好喝，大家可以試試呀!