這個(gè)餅我們也可以用來(lái)當(dāng)早餐，前一天晚上放在冰箱冷發(fā)酵。第二天往鍋里一倒，幾分鐘就出鍋。首先把地瓜去皮，切成塊，放入盤(pán)中，上鍋蒸熟。大約15分鐘，地瓜已經(jīng)蒸熟了。

端出來(lái)直接倒入大碗中，兌成地瓜泥。粗一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，然后打一個(gè)雞蛋，3g的酵母，5g的白糖，300g的面粉，再倒入約200g的牛奶，邊倒邊攪拌，把面攪拌成稍微稀一點(diǎn)的面糊。

放到陽(yáng)光處開(kāi)始發(fā)酵。1個(gè)小時(shí)后，面糊已經(jīng)發(fā)酵好了。

這時(shí)把電餅鐺預(yù)熱，鍋底抹上一層油。面糊不用攪動(dòng)，直接倒在電餅鐺里。用鏟子把上面抹平，撒上一層黑芝麻，扣蓋燜2分鐘，時(shí)間到后開(kāi)鍋。

把餅翻面，再扣蓋燜2分鐘。時(shí)間到后，再把餅翻面。用鏟子按壓，餅快速回彈，證明它已經(jīng)熟透了。直接放到案板上，切成小塊。這樣做的餅特別的松軟，非常的好吃。