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說(shuō)起黑芝麻，它的吃法簡(jiǎn)直太多了，大多數(shù)朋友喜歡把黑芝麻當(dāng)成一種配菜，無(wú)論是炒菜、烙餅還是做蒸糕，放上一點(diǎn)黑芝麻不僅外觀好看，而且濃濃的芝麻味，非常的好吃！今天我給大家?guī)?lái)一道黑芝麻油條的做法，吃起來(lái)不僅外酥里軟，而且油條個(gè)個(gè)空心，比做雞蛋、牛奶味油條還好吃！  其實(shí)油條的口味有很多種，大多數(shù)朋友都喜歡放上雞蛋，還有的朋友喜歡用牛奶和面，我個(gè)人覺得做油條，放上雞蛋和黑芝麻口感比較好，有一股黑芝麻的味道，當(dāng)成早餐很開胃下飯！做油條時(shí)，切記別只放雞蛋，多加點(diǎn)它，香味濃郁，個(gè)個(gè)空心鼓大泡！下面我就把它的做法分享一下，喜歡的話，抓緊看一下我的步驟吧！ 【黑芝麻油條】 【原材料】：黑芝麻、面粉、酵母、食用油、雞蛋。 【制作步驟】  第一步：準(zhǔn)備黑芝麻100克，在里面打上雞蛋2個(gè)攪散，倒在料理機(jī)中，打成細(xì)膩的芝麻糊，把芝麻糊倒在碗中，加上面粉250克、酵母3克、清水50毫升攪拌成絮狀，再加上一點(diǎn)油，下手揉成一個(gè)面團(tuán)，在面團(tuán)的表面抹一層油，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏醒面1晚上。 第二步：第二天早上，在按扁抹點(diǎn)油，把面團(tuán)取出來(lái)不用揉面，直接按扁，拉伸成長(zhǎng)面皮，厚度在1厘米左右，然后再切成大約1厘米的長(zhǎng)條，最后從中間一刀分成2份。 第三步：把長(zhǎng)條兩個(gè)兩個(gè)摞在一起，用筷子在中間按壓一下，在兩端用手捏一下，防止會(huì)裂開，蓋上一層保鮮膜，先醒發(fā)10分鐘。 第四步：在鍋里倒上油，油溫5成熱時(shí)，把生胚拉伸一下，下油鍋炸，下油鍋要快速攪動(dòng)，炸到生胚膨脹就可以了，全程開小火慢炸5分鐘，表面微黃出鍋。 【嘮叨幾句】 1：在黑芝麻里面打上雞蛋攪拌均勻，然后倒在料理機(jī)中，打成細(xì)膩的芝麻糊。 2：在芝麻糊中加上面粉、酵母和清水?dāng)嚢杈鶆?，然后再加上一點(diǎn)油，揉成一個(gè)面團(tuán)，在面團(tuán)上抹點(diǎn)油，放在冰箱里面醒發(fā)1晚上，這樣面團(tuán)的拉伸性比較好。 3：做好的生胚，不要著急下油鍋，先醒發(fā)10分鐘，等到油溫5成熱，把生胚下油鍋炸，防止油條很油膩，下油鍋要不斷的攪動(dòng)，等到油條鼓起就可以了，炸到表面金黃出鍋。 以上就是家庭版油條的做法，自己在家做的油條零添加，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)十分豐富！喜歡吃油條的朋友們，以后別再出去買著吃了，自己在家做的口感好營(yíng)養(yǎng)高！喜歡黑芝麻油條的話，不要忘記收藏起來(lái)，有時(shí)間在家做一下吧！ |
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來(lái)自： 群書盡覽 > 《油條 面餅 麻花》
