在秋天這種懶洋洋的季節(jié)里，最美食也想用最簡(jiǎn)單的方法去做。我一個(gè)月做油條的次數(shù)不多，可能會(huì)做個(gè)兩次左右，因?yàn)橹谱髌饋?lái)不太簡(jiǎn)單，需要發(fā)面等等。只有在特別想吃的時(shí)候就會(huì)做上一回，就在不久前看了好久菜譜發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很簡(jiǎn)單的制作方法，省去了發(fā)面，成品個(gè)個(gè)空心又柔軟，也是非常的美味。

這個(gè)做法就需要一點(diǎn)“添加劑”，這個(gè)添加劑就是小蘇打，小蘇打作用有很多，可以用來(lái)清潔牙齒，或者洗一些有水垢的杯子，還有就是做一些食品的疏松劑等。所以在這次的油條制作中，小蘇打起很大的作用。我在外觀上也做了改動(dòng)，傳統(tǒng)油條又粗又長(zhǎng)，做了改動(dòng)之后變得短小精悍，但美味依舊不減。還在口味上做了變化，加上一點(diǎn)白糖、芝麻、椰蓉增香，整體吃起來(lái)又香又甜，加的糖不是很多，吃起來(lái)不會(huì)鼾甜，雖然清淡，過(guò)了口還會(huì)有回甜那種。

【所需材料】

3個(gè)雞蛋，30克白糖，3克小蘇打，350克面粉，8克玉米油，適量白芝麻，適量白糖，適量椰蓉。

【制作步驟】

1.3個(gè)雞蛋、30克白糖、3克小蘇打放入碗中，攪打至白糖融化，放一邊靜置3分鐘。

2.加入面粉，先攪拌成絮狀，再加入玉米油8克。盡量使用沒(méi)有味道的油，有味道的油吃起來(lái)總有一股油味。

3.再下手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。（雞蛋有大有小，液體量就會(huì)不一樣，如果感覺(jué)面團(tuán)太干就加點(diǎn)水，太濕了就加點(diǎn)面粉）

4.案板上撒點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)移到案板上不用揉，直接搟面杖搟成方一點(diǎn)的薄片。（厚度大概0.5厘米）

5.先在面上抹一層清水，再撒白芝麻、白糖、椰蓉粉，量不用太多，能平鋪開就好。

6.然后從一頭卷起來(lái)。

7.分成兩段，再搓揉長(zhǎng)一點(diǎn)。

8.用刀把長(zhǎng)條從中間切開，要切斷。

9.切口處朝上，再切成自己段，長(zhǎng)度自己喜歡就好。

10.按壓一下，在面上壓出幾道口子，注意不要壓斷了，就輕輕劃幾下就好。

11.起鍋燒油，燒到六成熱就下生坯。生坯下入會(huì)快速的浮起，就給他翻個(gè)面，火候是用中小火。

12.反復(fù)翻面，炸到兩面金黃即可控油撈出。非常簡(jiǎn)單的一道油條的做法，秋天的時(shí)候犯懶就試試，個(gè)個(gè)空心又松軟，做法簡(jiǎn)單又美味。

小貼士：

1.油溫六成：用一根筷子扎到油里，看到筷子四周冒密集的小泡泡就表示油溫到了；或者用一小塊面團(tuán)丟下去，會(huì)快速浮起也表示油溫到了。

2.小蘇打跟食用堿是兩種不一樣的東西，不要搞混了。

3.如果不想整形嫌麻煩，可以直接忽略那個(gè)步驟哦！