用料里脊 200克黃瓜 1根切絲胡蘿卜 1根切絲干豆皮 3張蔥 1根切絲甜面醬 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 適量蛋清 1個(gè)淀粉 適量，根據(jù)食材多少鹽 少量

1.甜面醬兩勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，調(diào)配好，干豆皮焯水切方塊備用

2.切好的肉絲放入淀粉，蛋清，料酒，糖順時(shí)針攪拌上勁兒，腌制20分鐘

4.鍋中放油，將腌好的肉炒至發(fā)白備用！胡蘿卜，黃瓜切絲備用，起鍋熱油「少量」，然后倒入調(diào)好的醬汁，倒入炒好備用的肉絲！翻炒至肉絲裹上濃濃的醬汁！即可

5.取切好的豆皮，放入蔥絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲和醬好的肉絲裹上開吃