AriaChoi · 2019-07-09 10:50 來源：CEO品牌觀察

中餐出海的同時，外來西餐也在入侵！  

01  美式現(xiàn)代西餐廳鼻祖 全球1600+門店  

在美國，連鎖餐飲市場主要分為幾大類：快捷休閑餐廳（casual）、全面服務(wù)（full-service）餐廳（以傳統(tǒng)西餐等正餐為主）、有限服務(wù)（limited service）餐廳及酒吧（bar）。

而全球最大規(guī)模的全服務(wù)美式西餐廳Chili's（奇利斯） ，作為美式現(xiàn)代西餐廳的鼻祖，40多年發(fā)展以來在全球已超過1600多家門店。

而它，終于在上個月進(jìn)軍中國內(nèi)陸市場，將首店開在“集萬千寵愛于一身”的魔都——上海 。

在美國，流傳著這樣一句話“不知道吃什么，就去Chili's”。由此可見，Chili's早已是美國家喻戶曉的國民餐廳。

風(fēng)靡全球的美式西餐品牌Chili's， 第一家店位于美國德克薩斯州達(dá)拉斯，是由一家小郵局改建而成。

自1975年創(chuàng)立至今，該品牌已擁有超過1600家門店，遍及全球32個國家及地區(qū)，每天有超過100萬人次光顧。

Chili's的店鋪永遠(yuǎn)都是那個紅色“Chili's”LOGO，加上紅辣椒圖案，十分搶眼。這里供應(yīng)純正、地道的德克薩斯州風(fēng)味美食，菜品份量十足，原汁原味，充分體現(xiàn)了傳統(tǒng)的美國西南精神品牌。

Chili's還有一個很特別的營銷手段，他們會店里會播放“肉在鐵板上發(fā)出的滋滋聲”，當(dāng)顧客一走進(jìn)餐廳，一聽到這個聲音，自然就會想要點(diǎn)那道菜。這道招牌菜——法士達(dá)鐵板肉，Chili's每年可以銷售高達(dá)2700萬公斤！

▲法士達(dá)牧場牛排

02  700平米內(nèi)陸首店 坐擁180度江景  

6月25日，Chili's中國內(nèi)陸首店選址上海陸家嘴濱江公園。

餐廳占地面積達(dá)700多平米，餐廳設(shè)計(jì)以美式摩登風(fēng)格為主，打造融合復(fù)古情懷與現(xiàn)代感的休閑格調(diào)空間。  

整體色調(diào)以chili紅為主，貫穿大廳的全景落地窗。

還有浦江露天區(qū)域可選，顧客用餐的同時，180度的全江景，可將外灘景色盡收眼底。

Chili's的招牌菜品包括：德克薩斯小食拼盤、加勒比烤蝦色拉、南部熏房漢堡、馳名煙熏嫩豬小排、法士達(dá)牧場牛排、蒜香黃油煎大比目魚排等等，提供了美味多樣的開胃菜、主菜和甜品，為中國消費(fèi)者帶著正宗的美國西南部現(xiàn)代餐飲體驗(yàn)，客單價(jià)在人均150元左右。

除了地道且多樣化的美國德克薩斯州傳統(tǒng)風(fēng)味美食，Chili's還有各種精選的酒水單，其中包括全球最暢銷的雞尾酒“總統(tǒng)特選瑪格麗特”，這款雞尾酒每年在全世界銷量高達(dá)340萬杯！相當(dāng)于平均每分鐘就可賣掉6杯！

03 未來將在華南、華北地區(qū)拓店  

而在上海店開業(yè)之前，Chili's早已在臺灣地區(qū)布局了4家門店。據(jù)悉，Chili's未來將在中國華北、華南地區(qū)繼續(xù)拓店，并且將進(jìn)行本地化實(shí)踐，通過與更多本地企業(yè)的合作來優(yōu)化口味和提升效率，提供安全、美味及高性價(jià)比的餐飲服務(wù)。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，美國的餐飲連鎖比例達(dá)到50%，而中國只有10%。美國有90%的餐飲企業(yè)已經(jīng)超過1000家門店，其中排名前三少不了麥當(dāng)勞、星巴克以及賽百味，三者在全球已有上萬家門店。  

在巨頭林立的北美快餐市場，除了連鎖快餐品牌之外，也有不少快捷休閑餐廳陸續(xù)進(jìn)入中國市場，例如：

全美漢堡排名冠軍Five Guys去年在香港開出中國首店，全球超過1550家分店，未來3—5年將在亞洲繼續(xù)開設(shè)超過100家分店；

紐約神級漢堡品牌Shake Shack今年年初在上海開出內(nèi)陸首店，目前全球門店數(shù)約211家，2019年預(yù)計(jì)新增58家；

全球規(guī)模最大的美式墨西哥餐飲品牌Taco Bell時隔10年于2018年重返中國，在上海開出3家分店，目前全球超過7000家門店。

小結(jié)  

《中國餐飲報(bào)告2019》數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲市場規(guī)模達(dá)到4萬億元，其中門店數(shù)能超過1000家的中國餐飲品牌不到10%，而且大部分是類似周黑鴨、楊國福、瑞幸這種主打外賣或小門店類型的品牌。

無論在美國還是中國，快餐行業(yè)的消費(fèi)升級趨勢已經(jīng)非常明顯，只是美國的步伐更早，更快，更成熟。在中國，像wagas、新元素這種休閑西餐品牌連100家門店都不到，連鎖型的西餐品牌更是少之又少。

可見，中國餐飲品牌未來發(fā)力的市場空間還很大，但同時也要面對外來西餐品牌的競爭。  

入華的這些洋網(wǎng)紅餐飲，你最看好哪一個？

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