創(chuàng)業(yè)有沒(méi)有捷徑？在很多人的認(rèn)知中，創(chuàng)業(yè)者十有八九不成功。其實(shí)，創(chuàng)業(yè)也好，經(jīng)營(yíng)也好就像是登山，無(wú)論多高的山都是沒(méi)有捷徑可尋的，要想登頂，只能堅(jiān)持著一步步往前走。

司徒偉明，廣東省中山市東升鎮(zhèn)人。1998年，23歲的司徒偉明退伍回鄉(xiāng)，進(jìn)入中山市一家商業(yè)銀行工作。經(jīng)過(guò)7年打拼，升職為副行長(zhǎng)，日子過(guò)得順風(fēng)順?biāo)??？删驮?010年，他卻做出一個(gè)讓所有人大跌眼鏡的決定：辭掉銀行副行長(zhǎng)，去當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)市場(chǎng)上賣魚(yú)！你可能要問(wèn)了放著這么好的工作不做，干嘛非要去賣魚(yú)呢？這事兒他家里人也是極力反對(duì)，但司徒偉明有自己的想法……

1.填補(bǔ)市場(chǎng)空白

2010年，司徒偉明的父親患病住院，也是這一年，他的大女兒出生了，家里的經(jīng)濟(jì)壓力一下子變大許多，甚至到了入不敷出的地步。司徒偉明琢磨著，干什么能賺點(diǎn)快錢呢？

一次偶然的機(jī)會(huì)，司徒偉明了解到水產(chǎn)批發(fā)進(jìn)入門(mén)檻比較低，來(lái)錢還很快。批發(fā)幾噸魚(yú)，短短幾個(gè)小時(shí)就能賣完，幾萬(wàn)塊錢便可以輕松到手。這讓司徒偉明很興奮，他萌生了辭職賣魚(yú)的念頭。

司徒偉明很能吃苦，他起早貪黑，靠批發(fā)四大家魚(yú)，每個(gè)月都能凈賺兩三萬(wàn)元。直到2014年8月的一天，司徒偉明在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)看到了一種魚(yú)，讓他覺(jué)得能掙大錢的機(jī)會(huì)來(lái)了！

脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。東升鎮(zhèn)是脆肉鯇之鄉(xiāng)，脆肉鯇的養(yǎng)殖面積已經(jīng)占到東升鎮(zhèn)的60-70%，整個(gè)產(chǎn)量達(dá)到8萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)成熟。每年6月份以后，整個(gè)中山市就進(jìn)入到養(yǎng)殖脆肉鯇的黃金期，10月份左右脆肉鯇會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

脆肉鯇其實(shí)是由草魚(yú)脆化而來(lái)。在25攝氏度左右的水溫下，停止投喂其它飼料，喂養(yǎng)120天左右的蠶豆，使其肉質(zhì)發(fā)生脆化。脆肉鯇的肉質(zhì)比草魚(yú)勁道，吃起來(lái)爽脆滑彈。在市場(chǎng)上，普通草魚(yú)每斤售價(jià)5到8元錢，而脆肉鯇能賣到每斤13元，價(jià)格是草魚(yú)的2-3倍，很受市場(chǎng)青睞。

司徒偉明看上的正是這種魚(yú)。當(dāng)時(shí)正值夏季，有很多人都過(guò)來(lái)問(wèn)有沒(méi)有脆肉鯇，但因?yàn)榇嗳怩屖芗竟?jié)性的影響大，每年11月到第二年5月期間市場(chǎng)上并不多見(jiàn)，即使有賣價(jià)也很高。

2014年，司徒偉明花50萬(wàn)元建了一個(gè)占地1200平米的漁場(chǎng)。初來(lái)乍到的他卻一反常態(tài)，用養(yǎng)殖戶都不用的方法來(lái)養(yǎng)魚(yú)。

養(yǎng)殖脆肉鯇，對(duì)水溫和水質(zhì)的要求很高。秋冬季節(jié)氣溫較低，很多有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶都不敢嘗試，但司徒偉明偏要試一把。他通過(guò)對(duì)水池溫度的人工調(diào)控，做到一年四季恒溫恒濕。不僅如此，他還把魚(yú)池里的水凈化到了生活用水標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)去除脆肉皖身上的土腥味。司徒偉明之所以這樣做，就是想讓脆肉鯇能夠在春天和夏天也上市，做到反季節(jié)銷售，來(lái)填補(bǔ)這段時(shí)間的市場(chǎng)空白。

為了控制水溫、水質(zhì)，司徒偉明當(dāng)初在建漁場(chǎng)的時(shí)候，早就算計(jì)好了。通常傳統(tǒng)魚(yú)塘多為泥塘，而他特意選擇了水泥池子，方便調(diào)控。

魚(yú)養(yǎng)出來(lái)，司徒偉明并不著急賣，他還要給脆肉鯇進(jìn)行了一項(xiàng)特殊訓(xùn)練——瘦身。

這瘦身的第一步，就是管住嘴。司徒偉明在45天內(nèi)不給脆肉鯇喂任何飼料，讓它們?cè)诙唐趦?nèi)排光體內(nèi)殘留的垃圾。第二步，邁開(kāi)腿。利用水泥池中裝有的活水循環(huán)系統(tǒng)，在水流不斷運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)下，帶動(dòng)脆肉鯇充分活動(dòng)。45天之后，當(dāng)脆肉鯇體重降到原有體重的87%才能上市銷售。

瘦身后的脆肉鯇因?yàn)闇p掉了多余的脂肪，身材均勻，魚(yú)體青黑，不但肉質(zhì)更加緊致，身上的土腥味也沒(méi)了。原本13元左右一斤的普通脆肉鯇，經(jīng)過(guò)瘦身后就能賣到20元一斤。

2.賣向全國(guó)

2016年開(kāi)始，司徒偉明的漁場(chǎng)每個(gè)月能出7-8萬(wàn)斤的瘦身脆肉鯇，不僅在當(dāng)?shù)?，就連很多周邊縣市的經(jīng)銷商也都慕名來(lái)買魚(yú)。然而，脆肉鯇體型較大，在捕捉過(guò)程中很容易缺氧，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，造成大量死傷。怎么解決呢？

為了降低損失，司徒偉明規(guī)定員工每桶一次只捕撈8-10條魚(yú)，而且必須人工用手一條一條抓。另外，他還通過(guò)調(diào)控水質(zhì)，模擬生態(tài)等方法去轉(zhuǎn)換和氣候變換對(duì)魚(yú)的影響，不但減少了魚(yú)的應(yīng)激反應(yīng)，也有效避免因捕撈對(duì)脆肉鯇造成的傷害。

把魚(yú)賣給周邊經(jīng)銷商，還不是司徒偉明的最終目的，他還要讓自己養(yǎng)的瘦身脆肉鯇走向全國(guó)市場(chǎng)。

林建添，干銷售出身，和司徒偉明是十多年的朋友。2017年3月，司徒偉明找到林建添，并和他成立了脆肉鯇銷售公司。

賣產(chǎn)品對(duì)林建添來(lái)說(shuō)不難，可如何運(yùn)輸成了眼下急需解決的問(wèn)題。通常情況下，運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)20小時(shí)脆肉鯇就會(huì)死亡。有什么辦法可以延長(zhǎng)時(shí)效呢？

林建添給司徒偉明支了兩招：第一，如果運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)36個(gè)小時(shí)，就把包裝魚(yú)的袋子里面，灌上氧氣；如果是長(zhǎng)途運(yùn)輸，就將活魚(yú)分切后，利用液氮迅速降溫，使每條魚(yú)都最大程度的保持原來(lái)的味道。

原來(lái)只局限于傳統(tǒng)養(yǎng)魚(yú)，對(duì)外面的水產(chǎn)銷售公司十分依賴。司徒偉明和林建添合伙后，銷售渠道打開(kāi)了，由傳統(tǒng)的單一養(yǎng)殖變成了養(yǎng)殖、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈模式，產(chǎn)品面覆蓋全國(guó)。

2018年4月，司徒偉明又開(kāi)了一家脆肉鯇體驗(yàn)餐廳，推出“鯇魚(yú)八吃”的特色菜品，吸引了很多顧客慕名而來(lái)品嘗脆肉鯇。

2018年，司徒偉明的總銷售額突破2500萬(wàn)元，其中活魚(yú)銷售額1500多萬(wàn)元，液氮冰鮮產(chǎn)品銷售額500多萬(wàn)元，體驗(yàn)餐廳銷售額500多萬(wàn)元?；铘~(yú)主要銷往廣東全省及廣西、云南、湖南、重慶等省市，液氮冰鮮產(chǎn)品銷往全國(guó)。創(chuàng)業(yè)四年，司徒偉明始終堅(jiān)守初心、永不放棄，才讓他一步步邁向成功。