大家好，今天呢小編給大家分享一個雞肉涼吃的美食，絕對的美食，類似于口水雞，但是絕對比勝過口水雞，比涼拌豬耳豬頭肉好吃，比涼拌牛肉羹有味道，是什么菜呢，怪味雞片，小編說的這么邪乎，是不是真的啊，見證奇跡的時刻到了，下面小編就帶大家一起做做這道菜，看看到底是不是小編說的那么好吃。

怪味雞片

主材：大雞腿1個、帶骨的雞胸肉1付、萵筍一段

輔材：生姜一小塊、大蔥一根、小蔥一小把、花椒一小撮、香油適量，醬油、白糖、香醋、芝麻醬、紅油、雞湯、食鹽、花椒面、熟芝麻、

做法：

1、做這道菜，我們需要先準備一塊大的雞腿，再準備兩塊帶骨的雞胸肉

2、生姜切片，不需要太多，兩三片就可以，大蔥取蔥白，切段

3、準備好以上材料之后，先將雞肉清洗干凈，將雞肉整塊冷水下鍋，

4、同時放入姜片和蔥白段，開中火將水煮沸燒開，

5、水開之后，先把上面的浮沫撇掉，再把花椒扔進去，

6、然后開小火煮20分鐘左右關(guān)火，關(guān)火以后再燜20分鐘

7、雞燜好后撈出，擱置一邊放涼，煮雞的雞湯不要倒掉，也盛出來備用

8、待雞肉放涼以后，給雞肉的皮上面刷一層香油，擱置一邊讓雞肉慢慢吸收，

9、將準備的萵筍清理一下，切成絲狀過一下水，盛出后擺放在盤子的底部

9、待到雞肉吸收的差不多，雞皮稍微干一點，再將雞胸肉骨頭拆掉

10、雞胸肉骨頭拆掉之后，切片薄薄的片，雞腿則剁成小塊

11、整齊的擺放在剛才裝萵筍的盤子上，萵筍平鋪在下，雞肉在上

12、現(xiàn)在我們準備一個小碗，用來做湯汁用

13、先給小碗中放入12G的芝麻醬和25g的紅油進去，攪拌一下，

14、接著加入5g白糖、15g香醋、12g醬油進去攪拌均勻，

15、最后再加入1g食鹽、1g花椒面、3g熟芝麻和剛才煮雞的雞湯10g進去，攪拌均勻

16、最后將做好的調(diào)料汁均勻的撒在雞肉上面，多余的直接倒在盤子就可以了

今天的美食就分享就到這里，其實這道菜的做法主要不是在煮肉，而是在做調(diào)料汁上面，刷油切肉也是一點，記得刷香油，還要讓雞肉吸收一會時間，切片時記得切薄一點，