雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分也比較全面，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收和消化，利用率比較高，常吃有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且雞蛋是生活中補(bǔ)充蛋白的最佳選擇。雞蛋中含有大量的碳酸鈣，它是鈣片的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到一定的補(bǔ)鈣作用，孩子常吃可促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，幫助大腦發(fā)育，孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)，頭腦更聰明。

我們有些人吃雞蛋只喜歡吃蛋黃，有些人只喜歡吃蛋白，其實(shí)蛋黃和蛋白一塊吃營(yíng)養(yǎng)最豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，雞蛋的蛋白中富含豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白需要，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，可促進(jìn)細(xì)胞再生；而蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體大腦必需的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可益智補(bǔ)腦，益精補(bǔ)氣，對(duì)于一些體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良還有點(diǎn)貧血人群來說，經(jīng)常食用雞蛋可有效改善這種癥狀，強(qiáng)化身體機(jī)能，增強(qiáng)身體抵抗力，有益身體健康，因此我們吃雞蛋時(shí)一定要將蛋白和蛋黃一起吃。

雞蛋的做法也是多種多樣，蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋或者和其它食材一起烹飪制作，都非常的營(yíng)養(yǎng)美味，大家不妨將雞蛋和它一起炒，開胃消食、排毒養(yǎng)顏、頭不暈眼不花、血壓悄悄降、血管也越來越干凈，早吃早受益。它就是芹菜，芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，其中所含的蛋白質(zhì)比一般的瓜果蔬菜高一倍，含鐵量也是番茄的20倍作用，常吃芹菜可益氣補(bǔ)血、利尿消腫，適合缺鐵性人群食用；芹菜性味清涼，可清熱解毒，具有增強(qiáng)食欲的作用。芹菜的營(yíng)養(yǎng)元素中含有酸性的降壓成分，能夠幫助調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡，起到平肝降壓的作用，還可安神助眠。

芹菜也是治療高血壓的最佳蔬菜，能夠有效防止動(dòng)脈硬化，中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)，降低血液中的膽固醇，能夠起到降低血糖的作用，還可預(yù)防痛風(fēng)，對(duì)于神經(jīng)衰弱也有有很好的輔助作用。將芹菜和雞蛋一起炒著吃，每天早上空腹吃，對(duì)于治療便秘也有一定的作用，可緩解老年性便秘癥狀。下面小編就將芹菜炒雞蛋的具體做法分享給大家，一起來看看吧。

首先準(zhǔn)備食材：芹菜、雞蛋、胡蘿卜、蔥、香油、鹽、雞精、糖

具體做法步驟：1. 芹菜摘洗干凈切成段，鍋內(nèi)倒入適量清水，水開后放入焯水，之后撈出過下冷水瀝干水分備用；胡蘿卜洗凈切成片，蔥洗凈切成蔥花備用；雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻備用。

2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后先放入打好的雞蛋液炒制，炒制兩面金黃色，盛出放入碗中備用。

3. 另起鍋熱油，油熱后先放入蔥花爆炒出香味，接著放入胡蘿卜翻炒一會(huì)，然后放入芹菜，八分熟時(shí)，加入適量食鹽、雞精和糖一起翻炒，最后倒入適量香油翻炒均勻，熟了即可出鍋裝盤食用。

這樣一道營(yíng)養(yǎng)美味的芹菜炒雞蛋就做好了，你學(xué)會(huì)了么？不妨嘗試著做給家人吃，看完文章后覺得對(duì)您有所幫助的話別忘了關(guān)注收藏哦！