#健康一冬# #冬天你好# #薇健康問(wèn)答# 【蛋黃和蛋白，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？】@微博健康養(yǎng)生
what？雞蛋與牛奶其營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，被人們并稱為“全營(yíng)養(yǎng)食物”，是大眾很好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
why？蛋黃中富含卵磷脂、維生素A/D、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、鐵、磷，蛋黃和蛋白都能為人體提供相應(yīng)的膳食營(yíng)養(yǎng)素，很多人因?yàn)榈包S膽固醇高而把蛋黃丟棄，其實(shí)蛋黃和蛋白應(yīng)該同食。
how？不要擔(dān)心蛋黃中所含的膽固醇，適量（每日一個(gè)）食用不會(huì)影響到健康，另外應(yīng)注意烹飪方式，沖飲生雞蛋被作為一種時(shí)尚，但從健康角度講并不推薦，生吃雞蛋衛(wèi)生無(wú)保障，容易感染沙門氏菌，且生吃雞蛋因生雞蛋中含有抗生物素蛋白及抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化吸收功能，故不推薦生吃雞蛋，煮雞蛋能保有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更利于健康！ 蛋黃和蛋白，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？