農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，端午節(jié)吃粽子，是中國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。

粽子，又叫“角黍”、“筒粽”，包粽子的葉子很多，主要有箸葉(zhù yè)、菰葉、柊葉、箬葉、葦葉等等。之所以選這些植物的葉子，是因?yàn)檫@些植物葉子纖維較多，耐煮(粽子煮的時(shí)間較久)，并有一定的植物芳香。

所謂菰，即人們常叫的茭白。菰葉即茭白葉。這是古時(shí)最先用于包粽子的植物葉子，歷史最久。

據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)“筒粽”。

西晉周處《風(fēng)土記》稱(chēng)：“古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形?！薄稓q時(shí)雜記》載：“端午因古人筒米而以菰葉裹粘米，名曰角裹，相遺，俗作粽?！彼未懹巍氨P(pán)中共解青菰粽，哀其將簪艾一枝。”說(shuō)的也是菰葉包的粽子。

箬，是一種竹，箬葉即箬的葉子。箬葉有三四個(gè)手指般大，比二三個(gè)手指般大的菰葉大一點(diǎn)。是包粽子較好的葉子。

箬竹為禾本科箬竹屬植物，同屬植物中有好幾種均可以充當(dāng)粽葉這一角色，但是禾本科植物分類(lèi)難度有些高，很多時(shí)候只看葉子真的很難區(qū)分。

南方大部分地方的竹葉粽用的就是它，包出來(lái)的粽子碧綠、清香。

禾本科蘆葦屬植物，葉子比箬竹葉窄一些，包出來(lái)的粽子通常是圓錐形或四面體。

殼斗科植物，大喬木，有很大的葉子，包出來(lái)的粽子多為橢圓柱或圓柱。山東、山西和陜北較為常見(jiàn)。

荷葉作為包裹食物的材料很常見(jiàn)，在我國(guó)歷史也可謂悠久，除了粽子，基本上什么能可以包。另外，荷葉糯米雞，不就是超級(jí)大的粽子嗎?

說(shuō)到葉子大，荷葉還沒(méi)有芭蕉葉給力，寬大的葉子切割后作為包裝材料非常常見(jiàn)，芭蕉葉在西南和華南地區(qū)用的比較多。

禾本科的玉米葉也十分寬大，所以包粽子也是毫無(wú)壓力。但是，平時(shí)用來(lái)包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞葉，或許是取材更為方便吧。

清代屈大均在《廣東新語(yǔ)》里曰：“有柊葉者，狀如芭蕉葉，濕時(shí)以裹角黍，干以包苴物，封缸口?！?br/>

柊葉是粽子葉子中最大的葉子，它如“芭蕉葉”，大二三十公分，長(zhǎng)四五十公分，可是，柊葉包粽子，全國(guó)很多人都不知道。何故?原因柊葉生長(zhǎng)的地區(qū)有限。柊葉只生長(zhǎng)在嶺南的廣東、海南等南方少數(shù)省份，因而，使用柊葉包粽子的只有海南、廣東省等少數(shù)地方，長(zhǎng)江南北等地。

竹芋科的柊葉也是重要的粽葉類(lèi)似物，也是葉大厚實(shí)的類(lèi)型，廣東肇慶蒸粽便是用它做的，“柊”字和“粽”字發(fā)音相。

包粽子的筍殼來(lái)源于多種種子，毛竹可能是最為常見(jiàn)的，用之前需要反復(fù)清洗，除掉毛刺。竹筒也有被用作包裹粽子的材料。

露兜樹(shù)科的露兜樹(shù)其實(shí)有很多種，不過(guò)它們都有長(zhǎng)而結(jié)實(shí)的葉片。

椰子樹(shù)大家都很熟悉，但是用椰子樹(shù)的葉子來(lái)包粽子可能大多數(shù)人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧?

看上去像一片生姜，但其實(shí)是砂仁。砂仁是比較高大的姜科植物，葉子也不小，葉片包粽子有獨(dú)特的姜科植物的清香。

下面這張圖是果殼網(wǎng)Greeny制作的粽葉圖鑒，實(shí)在強(qiáng)大：