延吉市位于吉林省東部，盛產(chǎn)延邊大米、蘋果梨、長白山香煙、松茸、木耳等，主要旅游景點有城子山山城、愛丹城、大小墩臺、古長城、石器時代安圖人遺址等。但今天想說的確實延吉的美食，可以說是國內(nèi)版的“小韓國”！

街上的招牌、路牌、指示標(biāo)、商超里的日用品都是漢語和朝鮮語雙語標(biāo)注。就連擦肩的部分路人交談時也是朝鮮語和東北話交叉混用。

這里是東北公認(rèn)的美食之地，山地大海等多種地形；朝鮮族、漢族、滿族、回族、維吾爾族等民族……多種多樣的美食特色在此交融，讓延吉擁有了獨一無二、琳瑯滿目的美食。

冷面

柔韌耐嚼的蕎麥面、辣中帶甜的泡菜、充滿夏天氣息的各種蓋帽兒……最特別還是浮著冰渣、酸酸甜甜的牛肉湯汁，喝一口，冰爽從舌尖直沖腦門，夏季郁熱立刻消失不見。而冷面的制作：一把蕎麥面鋪底，碼上辣椒醬，牛肉片、黃瓜、泡菜等蓋帽。加幾片蘋果（梨、西瓜）增加甘甜口感，加個雞蛋增加飽腹感。最后澆上冷面湯就上桌。

推薦店鋪：

順姬冷面：長白山西路與昌盛街交匯處西側(cè)

豆?jié){面

豆?jié){面最特別的就是它的湯汁由豆?jié){制作而成（有的店還額外加了花生和芝麻），端上桌，看著乳白色湯水里飄著的幾個冰塊，還沒喝就已經(jīng)覺得冰爽。

推薦店鋪：

服務(wù)大樓延吉冷面：延吉第一家冷面店，反而許多人來吃豆?jié){面（延邊大學(xué)正門對面）

炸醬面

用春醬炒出來的炸醬黑黢黢的，加了許多洋蔥，味道是咸甜口。然后再配一份糖醋肉，吃得超級滿足。

推薦店鋪：

興豆飯店：炸醬面和海鮮面人氣都很高（海蘭路新興街）

石鍋拌飯

在米飯上碼上各種時令菜碼，顏色靚麗、營養(yǎng)豐富的石鍋拌飯是延吉人最常吃的米飯料理之一。

攪拌均勻，一勺舀起多重味道，滿足你大快朵頤的愿望。

推薦店鋪：

全州拌飯：參花街142號

參雞湯

是將特選的童子雞與人參等數(shù)十種藥材混合，精心燉制而成。調(diào)味極度精簡，突出食材的原味。

上桌之后把雞肚子打開，露出里面的糯米和小人參。雞肉燉得酥爛脫骨，蘸上椒鹽一起吃，有滋有味。

推薦店鋪：

張師傅參雞湯：可以加湯。每周日店休（新華街195號）

醬湯飯

醬也是朝鮮族人民的日常調(diào)味用品，除了耳熟能詳?shù)拇筢u，這里還有比較特別的清國醬，比大醬發(fā)酵長，豆子變得黏軟，能拉絲，味道也更濃郁，因此也被稱作臭醬。

推薦店鋪：

彩虹小吃部：牛肉湯飯，幾乎不調(diào)味，吃最本真的牛味（健康路與青楊街交匯處西側(cè)）

蓮鈺湯飯：只做牛肉、海帶、醬湯三種湯飯（太平街與海蘭路交叉口北側(cè)）

李海玉醬湯王：當(dāng)?shù)厝肆λ]，種類很多，各類小菜也不錯（市一中西門旁）

泡菜

延吉人幾乎每餐必佐泡菜，走進(jìn)餐館，還沒等上主菜，小圓碟子就密密麻麻擺起來了。

推薦店鋪：

金剛山：各種小咸菜和特產(chǎn)，可以裝箱發(fā)快遞寄回家（參花街264號）

打糕

延吉打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。反復(fù)捶打的糯米/黃米糯黏綿軟，揪成小團(tuán)滾入紫蘇粉或者豆面之中，裹上一身的潤滑香甜，就完成。

米腸

其實就是用豬腸包裹著糯米蒸/煮熟的小吃。延吉米腸滿滿朝鮮族特色。清洗豬腸時要用大醬，泡好的大米中要加入蘇子葉和豬血調(diào)味。

烤串

延吉的烤串與其他地方不太相同。這里的肉都要先腌過，再串上竹簽。

推薦店鋪：

金利串店：許多人心中的top1。除了肉各種器官也很受歡迎。（文學(xué)胡同與進(jìn)學(xué)街交叉口南50米）

白玉串城：人氣老店，店中的啤酒鍋也極受歡迎（局子街1142號華藝大廈一樓）

豐茂烤串：老牌網(wǎng)紅店，建議提前預(yù)約（公園路人民公園對面）

啤酒屋

幾乎每條街都能找到的啤酒屋是延吉的一大特色。有各式各樣的酒，光是米酒就有好幾個味道。

這里的菜單甚至可以比一般小飯店還長，朝鮮族料理、正宗韓餐、各種小菜……密密麻麻能擺滿一個長桌。

朝鮮族的米酒一定要嘗一下，口感酸甜帶一點酒味。喝起來像飲料，但后勁很大，還是要悠著點來。

火鍋

延吉也有特色火鍋，比如烤肉火鍋等等。但寫這一趴主要是為了安利火辣辣肥腸火鍋。

腸是牛腸，處理得很干凈，沒有異味，雖然名為火鍋，但更像是用辣醬炒肥腸。配了一碗湯，可以往鍋里倒，避免糊底。

火辣辣肥腸：軍民路新苗幼兒園西100米路南