在我們中國醬的種類是非常多的，而且不管是哪一種醬吃起來都是非常的好吃的，而且這些醬不僅可以炒菜的時候用，有很多的醬也都是可以直接食用的，比如說香菇醬。說導(dǎo)向故障的話，大家也都是特別的熟悉的，而且在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃香菇醬的，并且在我們中國香菇醬可以說也是屬于最好吃的一種醬了。而現(xiàn)在市場上的香菇醬的種類品牌也是非常的多的，吃起來也是非常的好吃的，并且有些香菇家里面也是能夠吃到很大顆粒的香菇的。其實如果特別喜歡吃香菇醬的話，我們自己也是可以在家制作的，而且沒有想到香菇醬的做法也是這么的簡單的，只要有了這個“秘方”，自己輕松就能做。

準(zhǔn)備食材：香菇，洋蔥，大蒜，豆瓣醬，干黃醬，花生米，生抽，老抽。

制作方法：在我們的市場上，一般也都是分為新鮮的香菇和干香菇的，而在制作香菇醬的時候，我們一定要用新鮮的香菇來制作，千萬不要用那些干香菇來制作，不然的話做出來的口感也是不好吃的，準(zhǔn)備好新鮮的香菇以后我們把香菇給清洗干凈，再清洗干凈以后，把水分瀝干，等到瀝干水分以后把香菇切成小丁。香菇蒂也是可以簡單的處理一下，然后也給切成丁的，因為香菇蒂吃起來也是非常的美味的，不要給扔掉了，不然的話也是太浪費食材了。等到切好以后先放在一旁備用，然后我們準(zhǔn)備一些洋蔥和大蒜，把洋蔥和大蒜葉都分別去皮，清洗干凈之后切成末，然后放在一旁備用。

之后我們準(zhǔn)備一些花生米，然后把花生米放在水中浸泡，再浸泡的時候也要提前浸泡，最少要浸泡兩個小時左右的時間，等到花生米浸泡好以后，我們用手把花生米的外皮搓掉之后，把花生米可以也多的碎一些，然后也放在一旁備用，然后我們就可以準(zhǔn)備一口鍋了之后把鍋放在火上燒著，等到鍋燒熱以后加入適量的食用油，在做香菇醬的時候一定要用熱鍋冷油來制作，不然的話，香菇醬在熬制的時候也是很容易出現(xiàn)糊鍋的情況的。

等到油溫?zé)?成熱的時候，我們把香菇先放在鍋中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金黃色以后即可撈出控油。然后我們再把準(zhǔn)備好的洋蔥末放在鍋中進(jìn)行油炸，等到洋蔥的表面炸至微黃以后，把準(zhǔn)備好的蒜末也倒入鍋中進(jìn)行油炸到食材都全部炸成金黃色，然后也可以撈出控油，最后把花生米放在鍋中，等到花生米炸至金黃的時候撈出控油備用。

之后我們把鍋里的食用油倒出來一半，然后在鍋里面加入一些豆瓣醬，用小火進(jìn)行熬制豆瓣醬，熬制出紅油，熬出香味以后把干黃醬也放在鍋中慢慢的進(jìn)行熬制，最后我們就可以把炸好的洋蔥，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入鍋中。翻炒均勻，等到翻炒均勻以后，加入一些生抽老抽進(jìn)行調(diào)味，上色之后就可以關(guān)火了，等到香菇醬稍微放涼一些以后，裝在罐子里邊密封，然后可以放在冰箱里冷藏保存，想吃的時候隨時都可以拿出來食用。如果你也特別喜歡吃香菇醬的話，別出去購買了，趕緊試試自己在家里制作吧，無添加更健康。