最近蘇州的天氣感覺一夜入夏了，尤其是中午，走在太陽下，不免有些悶熱的感覺。氣溫有了變化，人的口味也發(fā)生了變化，這幾天不想吃油膩的食物，對(duì)于綠色蔬菜倒是喜歡起來。

這次買菜，看到生菜格外新鮮，價(jià)格也便宜，3元一斤，忍不住買了一大包。留了2棵做三明治，其余的做了這道熗生菜，鮮香爽脆，好吃極了。這道菜外面飯店要賣12元一盤，其實(shí)在家自己做，3元就可以做上一大盤。而且做法特別簡(jiǎn)單，自己做的也更衛(wèi)生。

熗生菜屬于生吃的做法，最大程度地保留了生菜的營養(yǎng)價(jià)值。生菜中含有豐富的β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C。生菜中還含有萵苣素，所以常吃生菜可以清熱提神，保護(hù)視力。除此之外，生菜中含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用生菜，可以消除人體多余的脂肪，所以生菜有“減肥生菜”的美稱。所以，這個(gè)夏天想減肉肉的小伙伴要多吃生菜哦。

【熗生菜】

【食材】生菜/干辣椒/大蒜/鹽/白糖/生抽/香油/白醋/熟芝麻

【具體制作步驟】

1，把生菜一片片掰開，去掉老葉，先用清水淘洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，最后用清水再淘洗一遍。

2，把處理干凈的生菜瀝干水分，然后撕成小塊。

3，準(zhǔn)備一些大蒜和干辣椒，干辣椒切成段，大蒜切成蒜末。

4，熱鍋涼油倒入辣椒段和蒜末，小火炒出香味。

5，待干辣椒和蒜末炒出香味以后加入1勺生抽，繼續(xù)炒出香味，這樣熗香汁就做好了。

6，趁熱把炒好的熗香汁澆在生菜的上面。

7，再加入1勺鹽、2勺白糖、少許香油、少許白醋和適量的熟芝麻，然后把調(diào)味料拌勻就可以了。

8，裝入盤中，把料汁一起倒入盤中，這樣就可以開吃了。

小貼士：

1，熗生菜屬于生吃，所以一定要清洗干凈，以防農(nóng)藥殘留，最好用淡鹽水浸泡幾分鐘后再?zèng)_洗。

2，這個(gè)菜一定要把蒜末和干辣椒炒香哦，不要偷懶直接用辣椒油，那樣味道就差遠(yuǎn)了。

3，香油最好不要省掉，加入香油，味道好很多哦。