綠茶

品飲綠茶,核心在一個鮮字,這里以能喝來舉例,綠茶的保質(zhì)期最短,因為綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,一般在出廠半月之后就可以飲用,綠茶的存放要求也非常嚴(yán)格,常溫下一年左右,保存不當(dāng)?shù)脑?8,9個月就會枯黃,無法飲用,加入有專用的冰箱,可以延長至18個月。

黃茶

黃茶的制作工序僅僅比綠茶多了一個悶黃的過程,黃茶存在感比較低,市場上罕有售賣,它的保質(zhì)期同綠茶相近,一般一年左右。

白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶,制作相對比較簡單,充分保持了茶葉的原汁原味,因為經(jīng)過發(fā)酵,所以保質(zhì)期大大延長,俗話說:一年茶三年藥七年寶,白茶當(dāng)年喝的話,茶性寒涼,藥性要低一些。放置到一定年份之后,口感不降反升,藥性也會更加明顯。

青茶

青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側(cè)重香氣,所以,當(dāng)年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序,所以,新茶制作出來,最少也要放置2個月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔(dān)心喝了會上火。

不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶,應(yīng)該在第二年的時候,最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會更柔和、醇滑。

紅茶是全發(fā)酵茶,保質(zhì)期比較長,可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當(dāng),2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。

《小茶書》2019年紙質(zhì)版已經(jīng)印刷出來了。

《小茶書》2019版新增加了《國外紅茶等級標(biāo)準(zhǔn)》和最新《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》兩項內(nèi)容，并對部分內(nèi)容做了修訂。

印刷用紙采用高級特種啞光紙，由于內(nèi)容的增加，裝訂改為平裝膠訂，更顯雅致。

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