食材明細(xì)

• 中辣 口味
• 烤 工藝
• 三刻鐘 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

豆豉香辣烤魚(yú)的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備鱸魚(yú)一條，刨肚去腸去鱗，清洗干凈，從魚(yú)肚處貼著魚(yú)骨片開(kāi)，變成脊背相連，平鋪在盤中；用鹽抹在魚(yú)身上，放入料酒，放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味，腌漬30分鐘~一個(gè)小時(shí)
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  2

  準(zhǔn)備的蔬菜；所有的蔬菜洗凈，切成長(zhǎng)條，姜切片，余下的蔥切絲
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  3

  烤箱用蒸烤模式，溫度設(shè)定200度預(yù)熱；魚(yú)放入已預(yù)熱好的烤箱中，18分鐘
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  4

  烤魚(yú)的同時(shí)，準(zhǔn)備蔬菜；炒鍋放植物油，放入豆豉辣醬翻炒出香味，放入蔥姜、八角、花椒繼續(xù)炒出香味
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  5

  放入胡蘿卜條翻炒，至胡蘿卜變軟
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  6

  放入其余的蔬菜翻炒均勻，放入糖、鹽炒勻
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  7

  放入半碗清水，稍微燉煮一會(huì)，關(guān)火
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  8

  烤箱時(shí)間到取出烤盤
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  9

  炒好的蔬菜全部鋪在魚(yú)上，湯也倒入烤盤
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  10

  再次將烤盤放入烤箱中，溫度設(shè)定200度，蒸烤模式，時(shí)間10分鐘
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  11

  10分鐘后拿出烤盤，趁熱食用

小竅門