桑黃的功能與栽培

　　一、桑黃的傳說 
　　二戰(zhàn)時期日本長崎遭到原子彈轟炸，幅射病人被轉(zhuǎn)移到了一個稱之為男女島上，病人長期服用了島上桑樹上長出的菌菇，病癥有所穩(wěn)定和好轉(zhuǎn)。戰(zhàn)后日本開始研究具有抗癌功能的多種食品。1968年，日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)桑黃對腫瘤細(xì)胞的增殖抑制率高達(dá)96.7%。由于日本對桑黃菌的研究開始較早，比較深入，所以桑黃菌的日文名稱也在國際上被廣泛采用，韓國和美國的桑黃菌制品就直接以“Mesima”或“Mesimakohu”來命名的。
　　桑黃，屬多年生大型珍稀藥用真菌，素有“森林黃金”之美稱，因寄生于桑樹而得名。別名桑黃菇、桑耳、針層孔菌、桑寄生等。主要分布在東亞地區(qū)，包括中國、日本、韓國、朝鮮、俄羅斯等國家。我國桑黃主要分布區(qū)在黑龍江省，陜西與甘肅交界區(qū)，長白山林，西南各省區(qū)亦出產(chǎn)少量的野生桑黃。

　　二、古書記載桑黃的藥用價值 
　　《藥性論》記載桑黃能：“治女子崩中帶下，月閉血凝，產(chǎn)后血凝，男子痃癖，兼療伏血、下赤血”；
　　《本草綱目》記載桑黃能“利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”；
　　《全國中草藥匯編》記載桑黃具有“利五臟，軟堅，排毒，止血，活血，和胃止瀉”等功效；
　　朝鮮五百多年前《鄉(xiāng)藥集成方》；
　　四百年前《東醫(yī)寶鑒》均稱桑黃有如靈丹妙藥。
　　三、桑黃的功能及作用 
　?。ㄒ唬┕δ艹煞?br> 　　1、桑黃多糖：
　　真菌多糖是一種能夠增強(qiáng)人體免疫機(jī)能的生物活性物質(zhì)，其除具有抗腫瘤作用，免疫調(diào)節(jié)作用，降血壓、血脂，抗血栓作用，健胃保肝作用以外，還具有抗氧化、抗輻射、抗?jié)?、抗衰老、抗病毒、降血糖等功能?br> 　　2、桑黃黃酮：
　　從桑黃菌中提取并確認(rèn)的黃酮類化合物有20余種。類黃酮可以改善心腦血管循環(huán)，清除體內(nèi)自由基，可抗衰老、抑制脂質(zhì)過氧化、抗血小板凝集、防止毛細(xì)管滲透、保護(hù)皮膚、抗癌、抗菌、抗病毒、抗肝臟毒、抗過敏和提高自身免疫力。
　　3、桑黃萜類：
　　從桑黃菌中分離得到的萜類包括倍半萜、二萜和三萜。三萜及三萜糖苷具有廣泛的生物活性，通過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，三萜類化合物具有溶血、降血脂、降血壓、抗腫瘤、抗癌、保肝護(hù)肝、抗HIV—1及HIV—1蛋白酶活性、抗炎、抗菌、抗艾滋病毒、避孕等多種藥理作用。
　　4、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸：
　　桑黃含有木糖氧化酶、過氧化氫酶、脲酶、乳糖酶、纖維素酶等多種酶。菌菌絲體和子實體含有氨基酸種類齊全。必需氨基酸占氨基酸總量的質(zhì)量百分比是35.89%、32.46%；
　　5、微量元素：
　　桑黃菌菌絲體的成分主要是水、蛋白質(zhì)、核算、碳水化合物、脂類及各種無機(jī)鹽類。
　　6、其他：
　　桑黃菌吡喃酮類和呋喃類；桑黃菌甾體類成分；桑黃菌酚及有機(jī)酸類化合物；桑黃菌香豆素類；桑黃菌氯代產(chǎn)物；桑黃菌的其他代謝產(chǎn)物。

　?。ǘ┳饔眉肮π?br> 　　1、無毒副作用：
　　桑黃菌水溶液對小鼠無明顯毒副作用。從而證明桑黃菌水溶液能夠降低裸鼠接種的癌細(xì)胞的生長率。
　　2、對乳腺癌的作用及其作用機(jī)制：
　　桑黃胞外多糖對乳腺癌細(xì)胞的抑制率可達(dá)54.59%。且在一定藥物濃度范圍之內(nèi)，隨著藥物質(zhì)量濃度的增加，抑制率逐漸增大。
　　3、對肝癌的作用及其作用機(jī)制：
　　桑黃菌胞外多糖對肝癌細(xì)胞具有明顯抑制作用，且在一定藥物質(zhì)量濃度范圍之內(nèi)，隨著藥物濃度的增加，抑制率逐漸增大，抑制率最高可達(dá)50.51%。表現(xiàn)為其瘤重和瘤體比隨劑量增加而降低。
　　4、對結(jié)腸癌的作用及其作用機(jī)制：
　　加入桑黃菌酸性多糖后，可顯著抑制癌細(xì)胞增殖。而且在250~1000μg/ml的桑黃菌酸性多糖濃度下，癌細(xì)胞增殖幾乎停滯。細(xì)胞抑制試驗顯示桑黃多糖可抑制肝癌、結(jié)腸癌、人肺癌和人乳腺癌多種癌細(xì)胞系。尤其是對結(jié)腸癌的抑制效果最好。
　　5、對白血病細(xì)胞增殖的抑制作用：
　　桑黃胞內(nèi)多糖能夠顯著抑制體外培養(yǎng)的人白血病細(xì)胞和小鼠淋巴白血病細(xì)胞增殖，并能誘導(dǎo)其凋亡，提示桑黃菌胞內(nèi)多糖有可能成為天然的抗白血病藥物。
　　6、對黑色素細(xì)胞瘤的作用：
　　桑黃多糖可抑制小鼠黑色素瘤細(xì)胞的生長、細(xì)胞間連接和侵襲能力。
　　7、對宮頸癌細(xì)胞的作用：
　　桑黃多糖在一定藥物質(zhì)量濃度范圍之內(nèi)，隨著藥物濃度的增加，抑制率逐漸增大，抑制率最高可達(dá)70.64%。
　　8、對卵巢癌的作用：
　　桑黃多糖作用癌細(xì)胞后，檢測細(xì)胞增殖抑制率，發(fā)現(xiàn)桑黃菌多糖能明顯抑制該腫瘤細(xì)胞的增殖，且具有劑量效應(yīng)關(guān)系。桑黃菌子實體多糖對細(xì)胞的增殖抑制率最高達(dá)到了15.53%。

　　四、桑黃的價值 
　　1、桑黃的經(jīng)濟(jì)價值：
　　Ⅰ.日本將人工培植的桑黃加工成"破壁細(xì)胞超微粉末膠囊"，每瓶(228粒)售價高達(dá)3萬日元?·韓國桑黃子實體售價高達(dá)2300美元／公斤。據(jù)保守統(tǒng)計,僅日?韓兩國市場每年桑黃子實體以及各種制劑的銷售額合計已逾10億美元?
　?、?美國、澳大利亞等西方國家都已經(jīng)批準(zhǔn)了藥用真菌作為食品添加成分進(jìn)入市場，自2004年起，美國也開始從日本進(jìn)口桑黃制劑作為膳食補(bǔ)充劑在本土銷售?
　?、?國內(nèi)中藥房銷售的桑黃子實體價格高達(dá)15- 30元/ 克?？v觀國內(nèi)外市場，桑黃產(chǎn)品均具有非常好的市場前景。
　　2、桑黃的社會價值：
　　病毒性肝炎是我國最主要的傳染病之一, 每年大約有200 萬新發(fā)病的肝炎患者。衛(wèi)生部在2012年全國人群乙肝等有關(guān)疾病血清流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，我國一般人群乙肝表面抗原攜帶率為8.22%，據(jù)此推算，全國大概有超過1億的乙肝感染者，每年因慢性乙肝（包括肝硬化、肝癌）直接經(jīng)濟(jì)損失約9000億人民幣。
　　五、桑黃的檢測結(jié)果

 
各品牌桑黃檢測結(jié)果

蕈源種業(yè)桑黃各品種功能成分

　　六、桑黃的人工栽培 
　?。ㄒ唬┥｜S生理特性
　　1、營養(yǎng)：在野生狀態(tài)下多寄生于木質(zhì)疏松的桑樹、楊樹和樺樹等速生樹上。以分解木質(zhì)素和纖維素為碳源，其中分解木質(zhì)素能力弱于纖維素，以麩皮、玉米粉為氮源。
　　2、溫度：桑黃屬中高溫性品種，菌絲生長溫度15~32℃，適宜溫度22~27℃；菇體生長溫度20~33℃，適宜溫度25~28℃。
　　3、濕度：桑黃是耐濕和喜濕性品種，配方中以62%的水分來滿足于菌絲生長；出菇期要有較高的空氣濕度維持生長，菇房內(nèi)空氣濕度在85~95%才能正常生長。
　　4、光照：在菌絲生長階段不見光培養(yǎng)，到了后熟期可以適當(dāng)?shù)慕o些散射光誘導(dǎo)菌絲分泌黃色素和原基形成，促使轉(zhuǎn)化出菇。

　　（二）桑黃栽培方式
　　1、段木栽培：樹種以楊樹、樺樹、柞樹、桑樹等闊葉樹種為主，進(jìn)行熟料栽培，栽培場地以林下仿野生和大棚為主。
　　2、代料栽培：以雜木屑、桑枝屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉等為原料，進(jìn)行熟料栽培，栽培場地以大棚為主。
　?、?桑黃菌絲長滿袋并繼續(xù)培養(yǎng)100天后才達(dá)到生理成熟，在袋面黃色素濃重，可見許多小的原基突起，有的菌絲團(tuán)從頂部蓋子中長出，說明菌包生理達(dá)到成熟，可以轉(zhuǎn)入大棚出菇生長了。
　?、?將菌包排入出菇房或大棚中，按間隔15cm的距離排列好，割口時在袋的肩部下部５CM處橫 劃1個口子，口長以菌包周長的2分之一，寬1cm左右，刀子只割袋膜不能傷及菌絲料面，并割去口上的塑料膜，一個菌包可割2-3個出菇口。
　　Ⅲ.割口后一周左右開始出現(xiàn)小菌蕾，這期間不能對著菌包澆水，只能在地面澆水保濕，減少通風(fēng)量。當(dāng)菌被形成和加厚后，開始噴霧和往地面澆水，促進(jìn)桑黃生長。
　?、?出菇期溫度控制26-28℃，不宜超過32℃；空氣相對濕度80%桑黃的功能與栽培。