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231、龍眼肉粥
?232、茶葉粥 ?233、花椒粥 ?234、香果魔芋粥 ?235、神仙粥 ?236、枸杞南瓜粥 ?237、金公雙葉粥 ?238、黑芝麻粥 ?239、睡蓮花粥 ?240、紫莧菜粥 ? 231：龍眼肉粥 原料：龍眼肉100克粳米100克 制作：上2味同煮作粥。 用法：可任意食用。 功效：益心脾，安心神。適用于心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強(qiáng)體質(zhì)。 232、茶葉粥 原料：茶葉6克，大米100克。 制法： 1、將茶葉用沸水沖泡6分鐘，去渣取汁，備用。 2、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水適量，再將茶汁倒入鍋內(nèi)與大米共煮成粥，即成。 用法：每日1劑，溫服。睡前不宜吃。 特點(diǎn)：本品具有健脾和胃、消積利濕、提神醒腦的功交效。適用于消化不良等癥 233、花椒粥 原料：花椒5克，粳米50克。 做法：花椒水煎10分鐘取汁，取粳米常法煮粥，粥將熟時(shí)加入花椒汁略煮即可。 用法：空腹趁熱服用。 作用：溫通散寒止痛。適用于齲齒疼痛，怕冷惡風(fēng)，牙痛連及半側(cè)頭痛者。 評(píng)注：花椒溫中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齒疼痛；粳米甘平益胃?；ń菲湮渡跸?，本品做為膳食，有散風(fēng)寒、止牙痛之功，又細(xì)軟適口，可解牙痛病人進(jìn)食之苦。 234、香果魔芋粥 原材料：魔芋、菠蘿、蘋(píng)果、桔子 桔子剝成瓣，其余切成丁，再加入一把葡萄干,先將魔芋放入水中煮20分鐘,再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪,最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了,吃起來(lái)有點(diǎn)酸酸甜甜，營(yíng)養(yǎng)美味，又不會(huì)長(zhǎng)胖 235、神仙粥 原料：羊肉、羊骨、鯽魚(yú)、麥仁、川貝母、杏仁、茯苓、銀耳、薏仁、枸杞、鹽、胡椒、香醋、豆皮、麻油。 制法：1、羊骨、鯽魚(yú)吊奶油，下入上述原料，燒至稠濃時(shí)下入調(diào)味品，配香醋上桌。 特點(diǎn)：鮮、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的熱飲佳品，具有祛寒暖身，養(yǎng)血安神，滋陰潤(rùn)胃之功效。 236、枸杞南瓜粥 枸杞養(yǎng)肝明目，補(bǔ)中和氣； 南瓜養(yǎng)脾清火，潤(rùn)肺美容。 原料： 枸杞、南瓜、大米。 做法： 1、枸杞溫水泡開(kāi)。 2、南瓜切小丁。 3、大米兌水煮粥，煮到開(kāi)加南瓜丁慢慢熬，熬到南瓜酥軟米湯金黃，加冰糖和枸杞，再熬十分鐘。 237、金公雙葉粥 原料：茶葉、蘇葉各3-6克，金銀花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。 制法：先將茶葉、蘇葉、金銀花、蒲公英加水適量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。 用法：每日2次服食。 特點(diǎn)：本品具有清熱解毒、宣肺利咽的功效。 適用于扁桃體炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞。 238、黑芝麻粥 原料：大米200克，黑芝麻60克，白糖適量。 制作方法：揀去黑芝麻中雜物，淘洗干凈，曬干，放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末。淘洗干凈大米，放鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火熬至米爛粥稠時(shí)(也可使用有煮粥功能的電飯鍋)，加入黑芝麻末，待周微滾，放入白糖，盛碗即成。 營(yíng)養(yǎng)素含量：此食譜能提供蛋白質(zhì)26.9克，脂肪28.9克，能量1004.6千卡。 239、睡蓮花粥 用料睡蓮花１０朵，粳米５０克。 功效消暑清肺，安神解酒。 適應(yīng)癥夏季感受暑熱，心煩，氣悶，汗出不暢，小兒急、慢驚風(fēng)，夢(mèng)遺，盜汗，酒醉頭昏。 制法先把睡蓮花用涼水洗凈，再把粳米洗凈，放入開(kāi)水鍋里，待粥快成時(shí)，放入睡蓮花，稍煮片刻即成。 注意事項(xiàng)每日早晚，溫?zé)岱场?BR style="FONT-FAMILY: "> 注釋睡蓮，又名瑞蓮、子午蓮、茈碧花，為多年水生草本植物，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。其根頸具線(xiàn)性黑毛，葉叢生于水面，心臟圓形或腎圓形；花浮于水面，有紅、黃、白等色。上午開(kāi)花，下午閉合，次日再開(kāi)。睡蓮的花與根莖均可入藥，其性味甘平，可清暑消腫，安神解酒。據(jù)《花卉栽培與藥用》記載：夢(mèng)遺、盜汗、醉酒、心煩不眠，或夏季感受暑熱，均可用睡蓮花，水煎服或開(kāi)水沖泡代茶飲。 240、紫莧菜粥 用料:紫莧菜100克，白米50克。 功效:清熱止痢。 適應(yīng)證:菌痢、腸炎及婦人胎前產(chǎn)后赤白下痢等。 制法:將紫莧菜用水洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)煎20分鐘，去除莧菜，與大米同煮成粥即可。 注意事項(xiàng):可供早餐食用。脾胃虛寒者慎用。 注釋:莧菜甘涼，是一種民間十分喜愛(ài)的蔬菜，不僅可供食用，還可入藥清熱止痢，對(duì)赤白痢、氣痢，尤其是婦人血虛之痢疾，有很好的治療作用。古書(shū)對(duì)莧菜止痢論述頗多，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱(chēng)：“莧菜主赤痢?！薄侗静菥V目》中謂：“利大小腸，治初痢?！鼻{菜熟食又善清頭目，對(duì)肝火風(fēng)熱上擾所致的目赤頭痛、云翳青盲、頭昏耳鳴等，有清熱而明目的作用?！妒澄锩貢?shū)》中稱(chēng)：莧菜有明目功能，“子，治肝經(jīng)風(fēng)熱，上攻眼目，赤痛生翳”。古書(shū)亦有記載，用野莧菜煎湯，熏目，治頭痛、目盲，而見(jiàn)光明的案例，可見(jiàn)莧菜之奇功。 用莧菜粥止痢，古書(shū)早有記載?！秹塾H養(yǎng)老新書(shū)》中云：“紫莧菜一握，米三合，上先以水煎莧葉，取汁去渣，下米煮粥，空腹食之?！睂?duì)于患有急慢性腸炎、痢疾患者，以莧菜粥作為治病和康復(fù)的輔助食療，尤為適宜。 |
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