藕盒，是一種傳統(tǒng)油炸食品，用兩片藕片中間夾著肉餡裹上面糊，放進油鍋里一炸，脆脆的并且里邊帶著滿滿的肉餡，吃起來真的非常的過癮，而且現(xiàn)在這個季節(jié)正好是吃蓮藕的季節(jié)，所以說這個季節(jié)的蓮藕不僅營養(yǎng)價值更高更美味一些，而且價格也是比較便宜的。

炸藕盒

1、首先我們想要炸藕盒，在挑選藕的時候需注意一定要挑選粗細比較均勻的，品質(zhì)比較好一點的蓮藕，這樣我們將蓮藕去皮之后，清洗干凈，然后切蓮藕菜，蓮藕的時候我們最好要切得薄一點這樣炸起來更容易熟。

2、然后我們調(diào)好肉餡，放在一邊腌制一會兒。

3、接下來就是最關(guān)鍵的一步調(diào)面糊糊了，在調(diào)面糊的時候，大部分家庭可能直接選擇用面粉，但是小編告訴大家一定要選擇面粉，再加上淀粉，按照1:1的比例來進行調(diào)，然后往面粉當中加入一個雞蛋清，再加入適量的清水，這樣用筷子調(diào)成面糊，不要過稠也不要過稀。

4、這樣我們往切好的蓮藕當中加入肉餡兒，然后再裹好面糊。

5、鍋中倒入適量的食用油，當油溫燒至5成熱的時候?qū)⒐忻婧呐汉?，放入到油鍋中炸至兩面金黃，等到所有的耦合都炸好之后，然后全部倒到鍋中復炸一遍，撈出控干油就可以了。

我們在調(diào)面糊的時候一定還要加入淀粉，這樣炸出來的藕盒才能外酥里嫩。