記得小時候，每到藕下來的季節(jié)，老媽就在廚房炸上一大盤子藕合，我覺得小時候家里特別把做飯當回事，雖然物質有限但是做起那些好吃的一點不含糊，各個季節(jié)做各個季節(jié)的美食，小孩們也是東家吃完西家吃，一樓的人都跟親人似的，筒子樓里大家都在樓里做飯，誰家做好吃的就大伙兒都嘗嘗，那會兒的飯香，人情暖，有時候真懷念那會兒的日子！

現(xiàn)在的藕正是豐收的時候，想起小時媽媽炸的藕合饞了，于是自己也炸一大盤子，吃著香，涼著吃過癮，放烤箱里烤烤再吃更香！總之蓮藕正當季，可是試試哈

食尚小米美食定制——炸藕合

原料：蓮藕、肥瘦肉餡、雞蛋、面粉

做法：

1、肉餡放入蔥姜、香油、生抽、鹽、料酒調味

2、將肉餡順著一個方向攪拌，直至肉餡變的粘稠上勁兒

3、蓮藕切厚片，千萬別切的太薄，因為一會一片要片開，但也不要太厚，炸的時候不容易炸熟

4、將一片蓮藕片開不要全部片開，底部要連接，要不沒法加肉餡兒了

5、將雞蛋打入碗中加入少許面粉調成面糊

6、將肉餡兒如圖加入藕合中

7、面粉雞蛋糊調均勻不要有面疙瘩

8、將藕合在雞蛋面糊里蘸好

9、鍋內油，油熱后將藕合放入鍋中，炸制藕合兩面金黃即可

美圖欣賞應有盡有