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藕的新吃法,這么做比炒著吃好吃百倍,吃過的都說好

 涂鴉吧 2016-10-18

藕的新吃法,這么做比炒著吃好吃百倍,吃過的都說好

藕夾在很多人兒時的記憶里是過年才能吃到的美味食品, 它酥脆可口,鮮香美味?,F(xiàn)如今,這道美味已成為家家戶戶餐桌的家常菜。秋季正是蓮藕的上市季節(jié),這個時候的蓮藕營養(yǎng)價值也

藕夾在很多人兒時的記憶里是過年才能吃到的美味食品, 它酥脆可口,鮮香美味。現(xiàn)如今,這道美味已成為家家戶戶餐桌的家常菜。

秋季正是蓮藕的上市季節(jié),這個時候的蓮藕營養(yǎng)價值也最高。它能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。而對于女性來說,養(yǎng)生保健作用可不小, 它能提高睡眠質(zhì)量、養(yǎng)顏美容、促進大腦發(fā)育、快速健康減肥。

剛炸出來酥酥脆脆的,好香好香,蓮藕的清脆甘甜和肉餡的鮮美搭配得天衣無縫,只要餐桌上有這道菜,就不會出現(xiàn)眾口難調(diào)的難題。香酥的藕夾,隨意搭配的蘸料, 椒鹽、番茄醬、酸辣醬。。。隨意, 想怎么打就怎么搭吧。

【酥香藕夾】原料: 藕 肉餡 雞蛋 淀粉 面粉 泡打粉 料酒 胡椒粉 油鹽

制作:1. 肉餡中加入鹽、淀粉、生姜粉和料酒等調(diào)味料;

2. 順著一個方向攪拌上勁;

3. 將藕切成一刀連一刀斷的藕夾, 再在中間撒少許淀粉;

4. 將準備好的肉餡釀入其中;

5. 面粉和淀粉按1:1比例混合,加入少許鹽,一個雞蛋和一小勺泡打粉,再兌入適量的水和成稀稠合適的面糊;

6. 將準備好的藕夾放入面粉混中滾一下;

7. 燒鍋油,油到五、六成熟時將裹了面糊的藕夾放入鍋中炸, 炸至八、九成熟的時候撈出;

8. 最后再加油溫加熱, 大火,放入藕夾炸至金黃后撈出;

9. 控干油分后, 配上喜歡的蘸料, 就可以開吃了。

小貼士: 1. 選藕要選脆藕; 2. 肉餡加入鹽等調(diào)味料提前腌制入味; 3. 切藕時一刀不斷一刀斷就自然形成藕夾了;4. 釀入肉餡前先拍入面粉是為了防止肉餡脫落; 5. 面糊按照淀粉和面粉1:1的比例, 加入小勺泡打粉和雞蛋混合, 這樣炸出來的藕夾更酥; 6. 藕夾要先五、六成油溫小火慢炸至八、九成熟, 再大火高溫復炸至金黃。

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