現(xiàn)在我們的生活條件越來(lái)越好了，所以很多人在家里邊的餐桌上也會(huì)將各種海鮮安排上來(lái)，而海鮮的價(jià)格也比原來(lái)低了很多，成為了我們普通家庭日常也能消費(fèi)得起的一種食材了。全國(guó)各地雖然說(shuō)海鮮種類不同，但是大體上由于都是非常受人喜愛(ài)的，因?yàn)槲覀冊(cè)诮诌叺臅r(shí)候，鐵板魷魚的香味就非常誘人，是很多人童年吃到現(xiàn)在都非常喜歡的一種小吃，而外邊賣的那些鐵板魷魚總是能把它做得又嫩又香，吃起來(lái)也非常入味，所以由于成了很多人的心頭好，但是自己去買回家的魷魚炒起來(lái)就特別不入味，而且肉質(zhì)非常老咬都咬不動(dòng)，這到底是為什么呢？

其實(shí)就是因?yàn)槲覀冊(cè)诔呆滛~的時(shí)候沒(méi)有掌握好相應(yīng)的訣竅，記住以后如果在家真的想要再吃炒魷魚，不要直接下鍋去炒，多加這一步就能去腥提鮮，而且炒出來(lái)的魷魚像外面賣的那樣又嫩又鮮。下面我們就來(lái)看看具體的做法吧，需要準(zhǔn)備的食材就是有新鮮的魷魚，還有青椒，洋蔥，蔥，姜，蒜。

1.首先我們將買回家的新鮮魷魚給清洗干凈，然后把魷魚表面的那層薄膜一定要用手把它撕下來(lái)，或者是用刀把它刮下來(lái)，只有那層薄膜給去掉之后，我們的魷魚在做的時(shí)候才能更好的入味，而且吃起來(lái)才能口感更嫩一些，要不然就像我們以往犯的那些錯(cuò)誤一樣做出來(lái)的魷魚又老又不入味。根本就嚼不動(dòng)，將青椒和洋蔥都切成片兒，蔥姜蒜切碎備用。

2. 接著我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的清水，然后用生姜和料酒放在鍋里面一起去煮等到大火燒到鍋底開(kāi)始往上冒小泡的時(shí)候，就把切好的魷魚放在鍋里邊去，快速焯水焯水10秒鐘就可以趕緊撈出來(lái)，千萬(wàn)不要焯水太長(zhǎng)時(shí)間，要不然會(huì)讓魷魚的肉質(zhì)變老。

3. 接著我們就可以往炒鍋當(dāng)中加入適量的食用油，等到油溫稍熱的時(shí)候，就將蔥姜蒜末放在鍋里邊去報(bào)銷，接著先下入洋蔥炒香之后，把我們已經(jīng)焯過(guò)水的，由于放在鍋里邊去翻炒翻炒過(guò)后最好再加上一些辣椒醬，其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)外邊賣的那些鐵板魷魚都會(huì)加入各種各樣的醬料，我們可以按照自己的喜好去加，如果不吃辣的可以選擇甜面醬，如果愛(ài)吃辣的可以選擇甜辣醬，因?yàn)轸滛~稍微帶一點(diǎn)甜味，會(huì)更加好吃，等到醬料翻炒均勻就可以加入食鹽，白糖生抽雞精去調(diào)味，最后把青椒倒入鍋里，煸炒到斷生就可以出鍋了。

所以我們?cè)诩依镞呄胍猿呆滛~的話，最好要把它外邊的那層膜給洗干凈，最關(guān)鍵的是將魷魚焯水10秒鐘，別看這10秒鐘不急眼，可是他炒出來(lái)的魷魚卻非常關(guān)鍵，因?yàn)樗梢源_定魷魚炒出來(lái)是不是鮮嫩入味，如果焯水的話不僅能夠去腥提鮮，還能讓它的口感吃起來(lái)又嫩，又香。大家喜歡吃魷魚的，可以在家里面試試看。