鐵板魷魚

食材

魷魚2條、芹菜100g、圓蔥半個、大蒜3瓣、韓國辣醬1勺、蠔油1.5勺、豆瓣醬1勺、白糖1勺、醬油0.5勺、孜然適量、芝麻適量、小蔥適量。

做法

1、魷魚改花刀、芹菜切段、圓蔥切絲、蒜切片。

2、鍋中燒開水將芹菜汆水2分鐘，撈出瀝干水份備用。

3、魷魚也放入鍋中汆一下，撈出瀝干水份備用。

4、魷魚中加入1勺韓國辣醬、1勺蠔油攪拌均勻，腌制10分鐘。

5、平底鑄鐵煎鍋中倒入適量油，放入圓蔥和蒜翻炒至圓蔥變色透明。

6、加入芹菜繼續(xù)翻炒2分鐘。

7、加入豆瓣醬、0.5勺蠔油、糖、醬油翻炒均勻。

8、倒入腌好的魷魚翻炒均勻。

9、撒上適量芝麻和孜然翻炒均勻，關火撒上小蔥碎即可。

鐵板魷魚

食材

魷魚適量、辣醬適量、青椒適量、紅椒適量、豆瓣醬適量、鹽巴適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、魷魚用料酒浸泡一會兒，然后加入一些鹽巴和花椒面不斷進行攪拌均勻，腌制半小時備用。

2、把辣椒，還有一些蔥姜蒜切成碎片，然后在熱鍋里面倒入一些植物油。

3、油燒熱了之后呢，我們就可以直接把配菜全部倒進去，然后加入辣椒醬，炒出香味了之后，就倒入魷魚進去，最后就可以出鍋了。

鐵板魷魚

食材

魷魚1條、洋蔥半個、青椒半個、小米椒2個、紅椒適量、蠔油1勺、生抽1勺、魚露1小勺、料酒適量、白芝麻適量、香蔥適量。

做法

1、魷魚處理清洗干凈后焯水，把焯過水的魷魚切成細條。

2、加半勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚露拌勻后腌10分鐘。

3、青、紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥切絲。

4、把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。

5、烤盤加熱后倒入油，把腌好的魷魚放入煎。

6、待魷魚邊卷起時放入洋蔥。

7、再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。

8、等差不多快變軟的時候倒入調(diào)好的醬汁拌勻。

9、再撒上白芝麻，熄火后撒入香蔥，即可吃了。

鐵板魷魚做法

食材

魷魚條850g、紅椒圈150g、姜米15g、蒜米20g、蒸魚豉油25g、有點火香辣烤魚醬30g、孜然粒20g、蠔油20g、鹽適量、韭菜段100g、香蔥花5g、雞精適量。

做法

1、魷魚批量解凍，用刀刮掉紫黑色表皮，根據(jù)魷魚的厚度鍥一字花刀，再以魷魚邊為準改成平行四邊形，再將改好刀的魷魚豎著放入魷魚切絲機內(nèi)，切出規(guī)整的魷魚條，用水溫不超過15℃的清水清洗，夏天可加冰降溫，瀝干水分（瀝干時間20-30分鐘）。

2、鍋上火入混合油100克（菜子油和熟豬油按1:1的比例混合）燒至七成熱。

3、放入紅椒圈150克、姜米15克、蒜米20克炒香，放入魷魚條850克翻炒，入有點火烤魚醬或者干鍋將30克，蒸魚豉油25克，孜然粒20克，蠔油20克，醬油5克，鹽、雞精各4克煸炒出香味，盛在墊有韭菜段100克的鐵鍋里，撒香蔥花5克。

鐵板豉椒魷魚

食材

鮮魷魚一條、胡蘿卜半個、洋蔥半個、青紅椒各一個、泡椒兩個、蔥姜蒜適量、豆豉醬適量。

做法

1、鮮魷魚一條洗凈切絲，胡蘿卜半個，洋蔥半個，青紅椒各一個，泡椒兩個（喜歡辣可多放幾個），豆豉醬少許，蔥姜蒜。

2、魷魚用胡椒粉白酒腌制一時，開水焯一下過涼，炒鍋熱油爆香蔥，姜，蒜，泡椒粒。

3、加入豆豉醬炒香。

4、加入洋蔥，胡蘿卜，一點糖，料酒翻炒均勻。

5、再加入青紅椒，魷魚翻炒，最后加一些水淀粉翻炒均勻。

6、倒入加熱的鐵板中即好（鐵板加熱時抹一些香油）。

家庭版鐵板魷魚

食材

魷魚500g、辣椒醬1勺、生抽1勺、料酒少許、魚露少許、海鮮醬少許、蠔油少許、蔥少許。

做法

1、魷魚放在常溫中解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（不要拆袋，不要泡熱水），解凍后沖洗1-2遍，備用。

2、拔出頭部，內(nèi)臟會一起帶出，拔掉體內(nèi)軟骨，剪開，清洗魷魚身體，剪去魷魚頭部的眼睛，留下魷魚須，然后再將魷魚身體去皮，切成條。

3、水煮開，將魷魚在開水中焯2秒撈出，加入半勺辣椒醬、半勺生抽、料酒、魚露少許，拌勻后腌10分鐘。

4、蔥切絲，青紅椒切圈，辣椒切小圈，蔥切末。

5、鐵板倒油燒熱，倒入魷魚煎熟。

6、加入洋蔥、青紅椒、辣椒，少許海鮮醬和蠔油，半勺生抽、半勺辣椒醬加少許水調(diào)汁，淋在魷魚上，拌勻，按個人口味撒點白芝麻和孜然，最后撒點蔥花就可以啦。

鐵板魷魚

食材

魷魚3條、青椒1/3個、紅椒1/3個、洋蔥1/3個、辣椒1只、香蔥2根、白芝麻1匙、孜然粒少許、海鮮醬半匙、蠔油1匙、辣椒醬1匙、生抽1匙、料酒少許、魚露少許、油適量。

做法

1、魷魚處理好去皮切條；

2、將魷魚在開水中焯2秒撈出瀝干，加半匙辣椒醬、半匙生抽、料酒、魚露少許拌勻腌10分鐘；

3、洋蔥切絲；青、紅椒切圈；辣椒切小圈；蔥切末；

4、鐵板加油燒熱，倒入魷魚煎熟；

5、加洋蔥、青、紅椒和辣椒；

6、海鮮醬、蠔油、生抽半匙、辣椒醬半匙拌勻，加少許水調(diào)成汁，倒在魷魚上，拌勻；

7、最后撒上白芝麻、少許孜然粒，再撒上蔥花即可。

鐵板魷魚

食材

魷魚適量、油辣子適量、鹽適量、雞精適量、油適量、蔥適量、紅椒適量、黃椒適量、花椒適量、青椒適量、洋蔥適量、蒜片適量。

做法

1、魷魚，蒜片，蔥，料酒碼味！

2、鐵板加油燒熱，放魷魚爆炒！

3、爆好的魷魚起鍋備用，放入鹽，青椒，紅椒，黃椒，洋蔥，蒜片，花椒爆香！

4、放魷魚，油辣子！雞精！

5、出鍋開動，鐵板是為了保溫！沒有鐵板，普通炒鍋也一樣！

鐵板魷魚

食材

鮮魷魚1200g、奧爾良烤肉料30g、姜10g、鹽2g、干蔥3個、玉米油10g、孜然辣椒粉熟芝麻適量。

做法

1、魷魚撕去黑皮去掉內(nèi)臟清洗干凈切成兩條，魷魚頭也切兩半、干蔥切絲、姜切絲備用。

2、把魷魚和干蔥絲、姜絲放入一個大碗內(nèi)。

3、再把30克奧爾良烤肉料和2克鹽都加進去攪拌均勻腌制2小時。

4、用竹簽將腌制好的魷魚串起來，頭部穿在最上面。

5、電餅鐺預熱好以后用硅膠刷刷一層玉米油

6、把魷魚串放進去，蓋上蓋子選煎魚烤蝦檔。

7、時間到了將魷魚串取出來放在大盤子里正反面再撒一層烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。

鐵板魷魚

食材

魷魚適量、辣椒醬適量、孜然面適量、辣椒面適量。

做法

1、魷魚去除內(nèi)臟，撕去黑皮，清洗干凈。

2、將魷魚用刀切幾下，以免煎的時候過于蜷曲不成形。

3、鑄鐵平底鍋燒熱，加入少許植物油，將魷魚放入鍋中煎，煎的時候要用鏟子壓著。

4、兩面抹上辣椒醬繼續(xù)煎一會。

5、待煎熟時兩面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一會即可。