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非?；鸬木W(wǎng)紅臟臟奶茶
自己在家也可以輕松制作哦。
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臟臟奶茶（黑糖珍珠鮮奶）
一.首先來制作珍珠。
先啰嗦幾句哈：用料中的木薯淀粉不可替換，一定要是木薯淀粉。黑糖或者紅糖可按自己的喜好來選擇，這兩種都可以，黑糖的風(fēng)味稍濃郁一些。要注意的是如果用黑糖來制作的話，由于黑糖塊比紅糖需要煮更長的時(shí)間才能融化，因此煮的時(shí)候要蓋上蓋子以防水份過多地流失。黑糖做出來的珍珠顏色更深。
珍珠一次可以多做一些，放在冰箱里密封冷凍保存。要用的時(shí)候不需先解凍，直接入開水中煮就可以了。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1.在步驟2中，將煮好的糖水先離火，讓溫度稍微下降后再放入木薯淀粉拌勻，然后再放回灶上慢慢加熱，這樣做的好處是木薯淀粉更容易拌勻,糊化的效果會(huì)更好。
2.步驟4要注意的是動(dòng)作要快，將剩余的木薯淀粉迅速倒入鍋中快速拌勻成絮狀，然后揉成團(tuán)。
二.接下來煮珍珠啦！
煮珍珠時(shí)要注意，水開后才放珍珠，珍珠下鍋后要用勺子先攪動(dòng)幾次，以免珍珠粘連在一起；
步驟4將煮過的珍珠放入黑糖液中后，要不時(shí)地?cái)噭?dòng)，以防糊底；
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這里制作一款黑糖布蕾奶蓋。奶蓋可按自己的喜好來選擇制作，也可不用奶蓋。
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