雞蛋，小時(shí)候的美食，長大后的必需品，現(xiàn)在的營養(yǎng)師啊，小的時(shí)候特別喜歡吃蒸雞蛋，因?yàn)榧依镳B(yǎng)了不少雞，也不愁沒雞蛋吃，別家都是買的吃的時(shí)候，媽媽早已換著花樣給我做好吃的雞蛋羹了，但是那會還是獨(dú)愛蒸雞蛋，就連現(xiàn)在還會撒嬌讓媽媽給我做的吃呢，我就吃過，很多人的雞蛋不僅不入味，而且還沒有那種入口即化的快感。
漸漸地長大，媽媽經(jīng)常給我煮熟雞蛋吃，有時(shí)候上學(xué)趕時(shí)間的時(shí)候，都會在我的書包里，包上兩顆雞蛋，現(xiàn)在的我又比較喜歡荷包蛋了，那時(shí)自從18歲成人禮之后，就喜歡上了荷包蛋，不管是過生日還是吃早餐都會有它，看著窩出來的荷包，一直口水吞咽著。 
其實(shí)有些人說了，他們窩出來的荷包蛋都是散的，不是完整的，好沒有食欲，甚至到了后來就剩下孤零零蛋黃，其實(shí)有人就想出辦法來了，一種是可以用將荷包蛋可以用勺子盛著雞蛋在水里煮，還有一種就是，鍋中的水似開沒開的時(shí)候，關(guān)火，打入雞蛋，蒙上兩分鐘，打開鍋蓋，就會看見蛋黃包是完整的，然后開中小火，煮開，用鏟子輕輕鏟離鍋底就好了。這樣確實(shí)也能煮出荷包蛋，但是這樣做都太麻煩了。 
其實(shí)想要窩出的雞蛋完整美味，也不是太麻煩，只要掌握一個(gè)技巧就可以。水煮荷包蛋這么做才完整，簡單好做零失敗，不學(xué)就虧了！之前說過媽媽做的雞蛋好吃，主要是因?yàn)橛忻麖N師教學(xué)，因?yàn)槲覀冟徏业狞S師傅是大廚師，以前一直是大飯店掌廚的，因?yàn)樽龅煤?，附近的人們都認(rèn)識，都后來退休了，自己在附近村子包攬紅白喜事酒席，可見廚師功夫是很厲害的，小的時(shí)候因?yàn)槲覀兘忝脗儾缓煤贸燥?，媽媽專門想黃師傅學(xué)習(xí)各種做飯技巧，算是收獲頗豐，尤其是在雞蛋方面，簡直美味極了，今天就來分享一下媽媽煮荷包蛋的技巧。 
我們選買雞蛋的時(shí)候一定注意，必須是新鮮的雞蛋哦。自己在家做的時(shí)候，是不是在水開了就直接把雞蛋打進(jìn)去了，其實(shí)這樣是不對的，我們應(yīng)該是在水開了的時(shí)候，調(diào)小火，看水不怎么沸騰的時(shí)候，打進(jìn)去，等到蛋液成型徹底包住蛋黃的時(shí)候，開大火煮就好了，是不是特簡單呢，其實(shí)需要注意的即使火候的掌握。 
后來我又試了另一個(gè)辦法，效果也挺好，就是我們等水開了的時(shí)候盛出一碗來，把雞蛋帶皮放開水浸泡一分鐘左右，然后再往開水里打雞蛋，這樣煮出來的荷包蛋也是完整的。大家不防明天早上吃早餐的時(shí)候，試著做做，絕對牛。 
個(gè)人圖書館免責(zé)聲明：如果侵犯了您的權(quán)益，請聯(lián)系站長，我們會及時(shí)刪除侵權(quán)內(nèi)容，謝謝合作！ |
|
|
