荷包蛋是很多人早餐比較喜歡吃的一種食物，做法簡(jiǎn)單又非常的快捷。早上早起幾分鐘就可以做得好，而且能夠讓你吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，所以大多數(shù)的人比較喜歡吃這種食物。不過(guò)看似簡(jiǎn)單的煎荷包蛋制作起來(lái)也是需要一些技巧的，如果直接把雞蛋打入鍋里面去煮，雞蛋很容易煮成一鍋雞蛋花，腥味重，不好喝。

那么今天小編就跟大家分享一下煮荷包蛋的好方法，其實(shí)在煮荷包蛋的時(shí)候，我們盡量要避開(kāi)把雞蛋直接放在鍋里面去煮。因?yàn)殄佒械乃序v的時(shí)候，雞蛋放入沸騰的熱水里面，很快就會(huì)出現(xiàn)很多白色的泡沫，蛋白就被打散，里面的蛋黃也很容易破掉。所以雞蛋就不成形。

煮出來(lái)就是一鍋雞蛋茶，根本沒(méi)有圓潤(rùn)的荷包蛋。想讓荷包蛋又圓又嫩滑，做水煮荷包蛋，水開(kāi)下鍋就錯(cuò)了，媽媽這樣做，雞蛋鮮嫩又圓滑！媽媽煮荷包蛋已經(jīng)有30多年經(jīng)驗(yàn)了，她煮的荷包蛋又圓又嫩，比早餐店里面賣(mài)的還要好吃。

之所以媽媽煮荷包蛋，能夠把雞蛋煮至又圓又光滑，主要是因?yàn)樗谥蠛砂暗臅r(shí)候，先把雞蛋打入到干凈的碗中，或者是直接打入勺子里面，等鍋中的水煮沸騰之后，往鍋里面加入兩滴白醋，攪拌均勻白醋可以使雞蛋迅速凝固。而且滾燙的水遇到白醋之后也會(huì)變得比較平靜。

這個(gè)時(shí)候把碗中或者勺子里面的雞蛋慢慢倒入鍋中，用小火去煮雞蛋，雞蛋遇到出水之后就比較容易凝固，等雞蛋凝固之后就會(huì)變得比較圓嫩。然后在鍋中滴入兩滴香油，形成一種保護(hù)層，雞蛋不容易被煮破，而且香油可以增加雞蛋的潤(rùn)滑程度，讓煮出來(lái)的荷包蛋又香又圓滑。你學(xué)會(huì)了嗎？