吃夠了春節(jié)時的大魚大肉，終于迎來了春天的腳步。你還在吃著火鍋烤肉這種容易上火的食物嗎？初春的到來，應(yīng)該來點(diǎn)解油膩潤潤燥的清淡美食啦。

清淡≠難吃，這個道理大家要懂得，今天就來介紹幾款初春食譜給大家，雖然清淡，卻不失美味，還能潤燥養(yǎng)生哦。

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西蘭花香菇大米粥

即使是大米粥也可以做得很美味。加了各種蔬菜之后的粥，味道鮮美，帶著蔬菜的特有清香，爽口不油膩，既解膩又去火，正適合初春這種“火氣滿滿”的時節(jié)。

所需食材：干香菇5朵、西蘭花80克、大米半杯、鹽適量。

做法步驟：香菇提前泡發(fā)好，大米淘洗干凈備用；將淘好的大米放入養(yǎng)生壺中，將香菇切碎加進(jìn)去，加入適量清水，開啟常規(guī)煮粥模式。粥快要煮好的時候，將西蘭花洗凈切碎加入粥里，繼續(xù)煮10分鐘，將西蘭花煮軟?？吹街嘀蟮貌畈欢嗟臅r候，就可以關(guān)火了，最后加點(diǎn)鹽拌勻就可以啦。

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百合蓮子山藥露

百合有非常良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)、養(yǎng)心安神之功，而且還對春秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。蓮子也有很好的去心火的功效，有助于睡眠。和山藥一起打成露潤燥去火效果非常好。

所需食材：山藥150克、百合15克、蓮子20克、清水600-1000毫升。

做法步驟：百合跟蓮子洗凈，放入水中浸泡4個小時左右，浸泡好之后瀝干水備用；將山藥去皮切成小塊備用。處理好的食材一起放入豆?jié){機(jī)/破壁機(jī)，加入適量清水，選擇米糊程序，讓機(jī)器自己運(yùn)行完畢，百合蓮子山藥露打好之后倒出，根據(jù)個人口味加糖調(diào)味即可。

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菠菜魚塊丸子湯

好喝的菠菜魚塊丸子湯，是春季潤燥的好選擇，家里過年剩下的炸魚塊可以用這個食譜來消耗消耗啦~

所需食材：菠菜一大把、炸魚塊四塊、炸丸子一小碗、清水700毫升、鹽適量、生抽少許、芝麻油適量。

做法步驟：菠菜洗干凈備用；小奶鍋加入清水開火煮，煮開水后加入丸子和魚塊，再次煮沸并撒入少許鹽，煮沸后加入菠菜即可出鍋。吃的時候淋入少許生抽和芝麻油調(diào)味即可。

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農(nóng)家南瓜湯

說到潤燥，就不得不提到南瓜，南瓜營養(yǎng)豐富，能潤肺益氣、化痰解毒、緩解便秘，還有美容養(yǎng)顏的作用，老少皆宜。好的食材最簡單的烹飪方法，往往能做出最難忘的美味。

所需食材：有機(jī)南瓜300g、生姜適量、蒜適量、鹽2g、菜籽油適量。

做法步驟：自家種的南瓜去皮洗凈切塊，生姜切絲、蒜切末備用。鍋燒熱后倒入菜籽油，放入姜絲炒出香味，再倒入南瓜翻炒2分鐘左右，出香味后倒入水沒過南瓜，蓋鍋蓋煮。煮6分鐘左右放入蒜末、鹽（提甜味，不適宜放太多，會奪南瓜甜味）再煮1分鐘左右即可關(guān)火盛出。