過年后，教您幾道家常菜的做法，營養(yǎng)開胃，解饞下飯

主料：豆腐適量、肉末（豬、牛、雞都可以）

配料：淀粉、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒粉、醬油、雞精、油、郫縣豆瓣醬、花椒

先把蔥、蒜切末，姜切絲，豆腐切成麻將塊大小備用。

1、鍋中放入清水，等水熱后放入少許鹽，并把豆腐放入水中，去除豆腥味，放入30秒撈出放進(jìn)涼水中待用。

2、鍋中放油，油溫5成熱時放入蒜末、姜絲煸香，而后放入肉末，再放1勺郫縣豆瓣醬煸出紅油，再放入花椒、干辣椒粉提香，最后放入適量清水。大火燒開后放入豆腐、適量醬油、雞精，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

3、取一干凈碗，放入適量淀粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆?，?次把已經(jīng)調(diào)好的淀粉水倒入鍋內(nèi)。

4、出鍋前嘗下味道要是太淡了就放些鹽調(diào)味（我是因為郫縣豆瓣醬太咸，后面不用放鹽了），出鍋后把已經(jīng)做好的麻婆豆腐盛碗里，撒上蔥花，麻婆豆腐就做好了。

你學(xué)會了么？還不趕快來試試~