不知不覺立春就到了，在這個季節(jié)里我們家吃的最多的就是春餅了。可能很多人平時在家也會做春餅，但很多人都會發(fā)現(xiàn)自己做出來的春餅又硬又干，其實要想做出來的餅好吃，能卷起來又不硬并不難，今天我就教大家這個方法，保證大家都能做出來。

首先我們要準備的食材有面粉，水，土豆絲，合菜。首先我們要把一半面粉放進去盆里，然后加入溫水并且不斷的用筷子攪拌，并且揉成軟硬適中的面團，然后再把另外一半面團用冷水?dāng)嚢杈鶆蚝统擅鎴F，然后把兩個面團混合在一起，放在一邊醒半個小時左右，然后再開始揉均勻，這樣可以讓面團更軟，并且吃起來不會有筋性。

接著我們再把揉搓均勻的面團分成幾個小劑子，然后再按扁，接著再用搟面杖慢慢的搟成薄薄的面餅，接著在鍋里面燒開一鍋水放上篦子，然后把做好的面餅放進去，蓋上蓋子，蒸上一會兒，然后繼續(xù)做下一個，每做完一個就直接掀開鍋蓋，把做好的面餅放在上面，接著蓋上蓋子繼續(xù)蒸，反復(fù)這樣，直到把所有的面餅都做完了。

然后就可以把火關(guān)掉，用手把面餅都拿出來，這樣又薄又軟的面餅都做完了，其實大家不用擔(dān)心面餅會粘到一起，因為每個面餅都是蒸了一會兒，然后再放下去，這樣是不會粘一塊的。如果再往餅皮上面刷油，反而可能會讓餅皮變軟，然后會粘到一起哦。

接著就要做里面的餡了，我們可以在鍋里面加入適量的油，然后熱一下鍋，往鍋里面加入土豆，還有合菜，并且加上適量的鹽和辣椒翻炒一下，直到把土豆絲和合菜都炒熟了就可以拿出來放涼，然后用餅皮卷起來吃，如果大家愛吃辣的，可以多放一點辣椒，或者往里面切入一點火腿，加入一點香菜炒這樣做起來味道也特別好吃，或者大家還可以在鍋里面炒一點雞蛋，然后和土豆絲一起用春卷皮卷起來，吃起來也非常棒。

不知道大家都學(xué)會這個做春餅的方法了嗎？其實做這個春餅最關(guān)鍵的一步就是在于餅皮其實比大家只要用一半溫水和的面和一半涼水活的面混合在一起揉，這樣做出來的面團才不硬，而且也不會有筋道，做成的餅皮也會又薄又嫩，大家趕緊試一下，在家里做起來吧。