想學(xué)這道菜的朋友可以先收藏起來，下面就跟著我們的操作來看一下吧。

首先我們準(zhǔn)備排骨800克，斬成長段放在盆中，加入清水，清洗干凈。

玉米一根，剁成小段，放在盆中。

山藥兩根，去皮以后，切成長段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山藥的亮白，不會在空氣中氧化發(fā)黑。

大蔥白一段，切成長段放在盆中，生姜一塊，切成姜片，和蔥白放在一起，盆中再抓入八角3粒。

我們先把食材全部準(zhǔn)備好，接下來把排骨焯一下水，鍋內(nèi)燒水，倒入料酒8克，食鹽3克。

控去泡排骨的水分，涼水把排骨放入鍋中，涼水放入排骨，排骨中的血沫子和雜質(zhì)會慢慢溢出。

小技巧：排骨焯一下水能減少排骨的豬腥味，煮出排骨的雜質(zhì)，燉出來的排骨味道才能清香喝著不油膩。

水開后，焯水兩分鐘，打去鍋中的浮沫，再放入玉米一起煮三分鐘。

然后倒出排骨和玉米，用清水沖洗以后，清洗還是為了排骨更干凈，沒味道。

鍋內(nèi)燒油，油熱以后，放入蔥姜和八角，喜歡原湯原味的，八角不要放，八角的香味過重。

翻炒出香味以后，倒入排骨和玉米。

接著放入適量的清水，清水的量沒過排骨和玉米就可以。

倒入料酒5克，食鹽4克，開大火，把水煮開，水煮開以后，把排骨和湯汁舀入煲湯鍋內(nèi)，利用料酒揮發(fā)的特性進(jìn)一步的減少排骨的腥味。

開小火煮20分鐘，20分鐘以后，濾去泡山藥的水分，再沖洗幾下。把清洗好的山藥倒入煲鍋內(nèi)，再加入枸杞。

小火再煮10分鐘，就可以關(guān)火了，最后在鍋內(nèi)放上一根香菜做為點(diǎn)綴。

好了，這道原滋原味的玉米山藥煨排骨就做好了，學(xué)會了就可以在家做，老少皆宜，特別補(bǔ)充營養(yǎng)，味道清淡不油。