現(xiàn)在是“三九天”，算是一年中最冷的時候了，低溫會消耗人體更多的能量來抵御寒冷，維持正常身體運(yùn)轉(zhuǎn)的能量就會減少了，加上病菌的傳播，人特別容易在冬天出現(xiàn)感冒、發(fā)燒、咳嗽痰多等小毛病，醫(yī)院現(xiàn)在都是人滿為患，俗話說：是藥三分毒，藥能少吃盡量少吃，增加自身的抵抗能力才是關(guān)鍵，還有一些健康的食材也可以緩解、消除一些小毛病，比如我今天要做的這道茼蒿菜。

茼蒿是傳統(tǒng)的健康食物，早在古時候就是一道著名的“宮廷菜”，相傳只有皇帝才能吃上，所以南方很多地方現(xiàn)在還叫它“皇帝菜”，茼蒿中有一些特殊的物質(zhì)，如痕量硒，可以調(diào)節(jié)免疫力，冬天抵抗力降低，尤其是孩子更應(yīng)該多吃點，茼蒿中的精油和膽堿，對脾胃不和，咳嗽痰多都有很好的作用。茼蒿價格也不貴，一般五六塊錢一斤，無論是涮火鍋吃還是清炒著吃，口感和味道都很好，帶著一種淡淡的“菊香”，這和它本身就是菊科植物有關(guān)吧。一道茼蒿的做法分享給大家，好吃再來！

【洋蔥炒茼蒿】

食材：茼蒿一斤左右、洋蔥一個

調(diào)味料：蒜5瓣、大蔥白一段、生抽一勺、味極鮮醬油一勺、蠔油半勺、香油半勺、糖半勺、鹽適量。

第一步：處理食材，我這種茼蒿有些地方也叫“茼蒿桿子”，就是桿子比較長，水分比較大，炒著吃最舒服了，把桿子和葉子分開兩部分，桿子太長的話再切上一道。洋蔥切絲，蒜和蔥準(zhǔn)備好。

第二步：準(zhǔn)備調(diào)味汁，小碗中加一勺生抽、一勺味極鮮醬油（兩勺生抽也行），蠔油半勺、香油半勺，加入少量的糖和適量的鹽，加入2勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：鍋內(nèi)加適量的油，燒至六成熱后，加入蒜瓣和蔥段抄香。

第四步：先放入茼蒿桿子，翻炒2分鐘左右，茼蒿桿子稍微變軟。

第五步：把剩下的茼蒿葉子倒入，開大火翻炒1分鐘讓葉子出水變軟。

第六步：加入第二步調(diào)配好的料汁，翻炒均勻后，加入切好的洋蔥絲，略微翻炒后即可出鍋裝盤。一盤吃起來爽口清甜的洋蔥炒茼蒿就做好了，冬天可要多吃。

老井說：

1、洋蔥和茼蒿都是特別適合這個季節(jié)吃的蔬菜，冬天大魚大肉吃得多，需要經(jīng)常搭配這些蔬菜吃，茼蒿還有通便的作用。

2、炒茼蒿不需要焯水，焯水后的茼蒿味道淡，口感不脆。

3、為了避免地方不同，菜名有區(qū)別的爭議，我特意在圖4貼上了超市小票。吃好玩好，明天見！