大家都知道，秋冬是個滋補身體的好季節(jié)，為了讓自己和家人，能在寒冷的冬天，不被寒氣侵害少生病，增強抵抗力是首要任務，在各種補品里， 冬蟲夏草是非常受人喜歡的一種，因為冬蟲夏草性質溫和，既不性寒，也不燥熱，還能調養(yǎng)身體，所以成為很多人冬季滋補的首選。

然而冬蟲夏草數(shù)量少，價格也是非常昂貴，一般的家庭也負擔不起這個價格，但是有這么一種菌類，不但能完美的代替冬蟲夏草，而且價格便宜，普通家庭也完全能消費得起，它就是“蟲草花”，蟲草花是一種真菌類的植物，被專家們認定，是代替冬蟲夏草的最佳食材。

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蟲草花和雞湯是非常好的搭檔，兩種食材都是溫潤滋補，既不上火，還能調養(yǎng)身體，今天小編就來跟大家分享，怎么制作蟲草花燉雞湯，冬天多吃“這道”湯，增強人體免疫力，營養(yǎng)堪比吃“蟲草”！

準備材料：雞肉、蟲草花、紅棗、枸杞、鹽、生姜

制作過程：首先，蟲草花一般買的都是蟲草花干，要提前放入清水浸泡，大概10分鐘左右，把蟲草花的水倒掉，清洗干凈，紅棗和枸杞也洗凈，瀝干水分，把雞肉清洗干凈，剁成需要的大小，生姜洗凈，去皮切片，燒一鍋開水。

把浸泡好的蟲草花，和枸杞紅棗一起放入鍋內，跟雞湯跟雞肉一起熬煮，大火燒開5分鐘后轉小火，蓋上蓋子，熬煮一個半小時，雞肉完全熟透后，加入一些鹽攪拌均勻，關火出鍋前，把雞湯表面的油脂，用勺子濾掉，這樣一道美味營養(yǎng)的蟲草花煲雞湯就做好了。

需要注意的是，雞湯要用砂鍋熬煮，用金屬鍋具會影響雞湯本身的營養(yǎng)，導致營養(yǎng)流失，還會影響雞肉本身的口感，如果不想雞湯太油，熬煮之前，先把雞皮底下的黃色雞油摘掉，這樣熬煮出來的雞湯會清爽很多。

冬天多喝蟲草花燉雞湯，提高身體免疫力，冬天就能少生病啦！你學會了嗎？