1.腱子肉泡冷水里3個小時,中間換水2、3次。2.準(zhǔn)備好調(diào)料 3.干黃醬用水沖泡開,一會兒只用醬汁水,雜的豆瓣醬固體不用。 4.鍋內(nèi)燒水把牛肉雜質(zhì)血沫煮出來,煮20分鐘關(guān)火。 5.調(diào)料放到無紡布包里,放入鍋中,我們家人都喜歡吃辣,所以我還放了干紅椒,大家根據(jù)自己的口味調(diào)整。 6.將泡好的干黃醬醬汁倒入鍋中。隨后再加入生抽和老抽。 7.把牛肉放入調(diào)料鍋中燉煮 分鐘。 8.隨后關(guān)火。關(guān)火后不要把牛肉撈出來,最好放在醬汁中入味,我一般都是晚上鹵,關(guān)火晾涼后放冰箱里一夜,第二天再食用,味道更贊! |
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