人們常說大蒜是個(gè)寶，常吃身體好，而利用大蒜生產(chǎn)出來的蒜黃和大蒜一樣，對人體有著極高的食療保健效果，還有很強(qiáng)的殺菌作用，對人體十分有益。今天我將用這篇文章交給大家蒜黃的種植技術(shù)。

蒜黃的種植：蒜黃是一種很受人們喜愛的菜品，不僅在人們的餐桌上增加了一道美味佳肴，也給農(nóng)民朋友們帶來一條致富之路。對于農(nóng)民朋友來說，栽培蒜黃這項(xiàng)技術(shù)比較簡單。用為蒜黃栽培的周期短，用工少，產(chǎn)量高，效率高。

從每年的10月份開始，一直到來年的3月份結(jié)束，都可以進(jìn)行蒜黃生產(chǎn)。一般農(nóng)民朋友栽種的蒜黃產(chǎn)量可以達(dá)到每平方米22到27千克。加上市場的需求很大，種植蒜黃是一條新的致富路。

蒜黃生產(chǎn)的基礎(chǔ)建設(shè)是要有一個(gè)地窖，還要在水源方便的地方。有了可靠的水源蒜黃的生產(chǎn)就有了保障。其次，要選擇交通方便的地方，蒜黃的生產(chǎn)需要原料，以及成品的運(yùn)輸方便。這是一個(gè)快節(jié)奏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有交通方便的地方才能快速運(yùn)輸產(chǎn)品。

蒜黃的地窖建設(shè)：為了起到很好的保溫效果，蒜黃地窖一般采用半地下室。蒜黃地下室的長寬沒有具體的規(guī)定，可以根據(jù)實(shí)際情況自己確定。往地下挖30-50厘米，一邊較高一邊較低，使它有一定的坡度。進(jìn)水方向略高，出水方向略低，形成0.5-1度的坡度。蒜黃地窖的四周用磚或石頭砌成墻，如果有時(shí)間，可以將挖出的土裝到編織袋里，一層一層累積起來。

蒜黃地窖墻體的高度，一般在1.4米左右，如果是較大的地窖，完全可以用水泥在中間固定一排柱子，然后再用木頭搭建成木棚。至少能保證刮風(fēng)下雨時(shí)不會(huì)塌陷，棚頂?shù)母叨炔灰颂?，一般在兩米左右。在出水口要修建一個(gè)深1.5-1.7米，寬0.8-1米的滲水坑，保證澆水之后多余的水能夠及時(shí)排出。

蒜黃大棚的保溫：首先在蒜黃棚頂上面鋪上一層塑料布，還有玉米桿蓋頂。使它就像天然棉被一樣，起到保溫作用，還有起到遮住光線的目的。窖鵬建好后，按照安全用電要求接上電源，安裝上有保險(xiǎn)的閘刀。接上燈泡作為生產(chǎn)照明，利用水泵為地窖內(nèi)供水。

?蒜黃的播種技術(shù)：蒜種的選擇是關(guān)鍵，蒜黃的生長完全依靠大蒜的嫩芽，大蒜的好壞成就了蒜黃質(zhì)量的高低。應(yīng)該選擇個(gè)大飽滿、增長快、產(chǎn)量高的大蒜作為種子。首先要浸泡蒜種，在播種的前一天把蒜種裝在編織袋里，放到河水里浸泡3到4個(gè)小時(shí)，促使大蒜吸水膨脹。

大蒜浸泡這個(gè)環(huán)節(jié)雖然看起來很簡單，卻是最重要的一步，種植蒜黃最不可少的就是這一步，否則播種下去以后在棚內(nèi)生長得七零八碎，嚴(yán)重影響蒜黃的正常生產(chǎn)。

蒜黃的播種：挨個(gè)挨個(gè)的將大蒜排到窖內(nèi)，使大蒜的頭朝上，根部朝下，一個(gè)接一個(gè)地排好。從一個(gè)通風(fēng)口的一側(cè)作為起點(diǎn)開始排，把整個(gè)地窖排滿。在兩個(gè)大蒜之間如果有空隙，還可以排上散蒜。讓整個(gè)地窖內(nèi)沒有空出的地，并用手把它們?nèi)颗R。一般每平方米的地窖可排蒜15-18千克。

蒜黃生長期的管理：管理的原則是前期水量要小，中后期水量要大。原理是前期蒜根生長緩慢，如果澆水過多，大蒜會(huì)飄起來，有時(shí)會(huì)集中成一堆，它就會(huì)因?yàn)槿毖醵霈F(xiàn)腐爛。中后期澆水量要大，因?yàn)檫@時(shí)候大蒜已經(jīng)定根生長需要大量水分促使它快速抽芽。

所以到了中后期澆水的次數(shù)要稍多，稍大。一般前十天每天澆水1到2次，就以40平方米的地窖來說，前期每次澆水不要超過10分鐘，水量不超過一立方米。十天以后，每次澆水可達(dá)15分鐘以上，每次2立方米左右的水，一天可以澆2到3次水。

蒜黃上市時(shí)間的短暫控制：根據(jù)蒜黃的上市行情，可以通過澆水次數(shù)人為控制上市的時(shí)間，想要提早上市，可在中后期每天多澆水1到2次。如果要延遲上市可以每天少澆水一次。

接下來是溫度的管理：生長期溫度的管理比較簡單，整個(gè)生長期的溫度控制在17-25攝氏度都可以。如果達(dá)不到溫度，可以用爐子在大棚內(nèi)升溫，如果溫度過高可以打開通風(fēng)口降溫，溫度在這個(gè)范圍內(nèi)都是可以的。

蒜黃的收獲：一般經(jīng)過20天的培養(yǎng)，這時(shí)候的蒜黃已經(jīng)長到四五十厘米長了，就可以收割了。收割的時(shí)候可以打開棚內(nèi)安裝的電燈，請注意安全用電。收割的時(shí)候要用鐮刀從大蒜的上部1/3處割下。割下來之后可以用小耙子除去多余的蒜瓣，就地取材用蒜黃進(jìn)行捆綁。

收割好的蒜黃，可以在干凈的河水中沖洗降溫，因?yàn)榈亟褍?nèi)是較高的溫度，如果直接放到室外不去管它，很容易產(chǎn)生腐爛的現(xiàn)象。需要注意的是，用來沖洗蒜黃的水必須是干凈無污染的。用水沖洗之后，還有用塑料布蓋住它，仍然不要讓蒜黃見到強(qiáng)光。

收割后的工作：蒜黃收割完畢之后，要對地窖里的栽培床進(jìn)行徹底的清除，從底層開始一層層的清除所有東西。使它恢復(fù)種植之前的模樣，又可以開始第二次種植了。

蒜黃是以蒜頭作蒜種，利用外界因素，外界保護(hù)設(shè)備、溫暖、濕潤的環(huán)境，以及遠(yuǎn)離光線生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品。其生產(chǎn)設(shè)備簡單，技術(shù)容易掌握，經(jīng)濟(jì)效益高。近年來隨著人們的生活水平的提高，人們對蒜黃的需求也越來越大，因此發(fā)展蒜黃生產(chǎn)既可以滿足市場的需要，又可提高農(nóng)民收入。是農(nóng)村生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)不錯(cuò)的選擇。