如今時代發(fā)展很快，人民的生活水平也越來越高。十幾年前，你有錢也買不到的食材，今天，幾乎隨處都可以買到。以前想吃一頓肉，都要等十幾天，或者過年的時候才有的吃。但現(xiàn)在，只要你想吃，有錢就可以買到。都知道，吃肉對于身體非常有好處。當(dāng)然也不是頓頓都吃。

冬季是個食補(bǔ)的季節(jié)，這個時候，很多肉類的銷售額都非常高。因為一年快到尾，大家也想好好的犒勞犒勞自己。雖然牛羊肉非常滋補(bǔ)，但我們常吃的豬肉，營養(yǎng)價值也不低。只是你們經(jīng)常吃所以沒有覺得罷了。豬的全身都是寶，就看你選的是哪一個部位，不過要說最受大家歡迎的部分，應(yīng)該是排骨吧，大人小孩兒都愛吃。

排骨，幾乎算是每個家庭，日常中都會做的一道菜。做法有清蒸的，爆炒的，還有煲湯的，總之有很多種做法，而且最后的口味還不一樣。但是，畢竟是肉類，沒有熟之前都是有一點(diǎn)腥味兒的，豬肉也是。有一些剛學(xué)會做飯沒多久的人，做排骨的時候，沒有掌握好技巧，做出來的肉，又柴而且還有腥味。這就非常打擊他們的自信心了，以至于都不想自己做想出去吃。其實只要掌握好技巧，做出來的菜，與外面的飯店做的，相差也不是很大。

現(xiàn)在就說說，為什么很多人做的與廚師相距甚遠(yuǎn)。就是他們處理排骨的時候，為了使排骨沒有血水，就先把肉焯水，但是，忽略了一步，最后做出來的肉當(dāng)然就不好吃了。在肉焯水前，很多人都大概用自來水清洗一下就直接放鍋里，其實這個是錯誤的。清洗排骨別再焯水了，這樣處理才干凈，血水自動跑出來，太實用了。

焯水前，把排骨放進(jìn)溫水里，這樣更容易清洗肉的血水和臟東西。為什么不用熱水，因為熱水會破壞肉的鮮嫩。對了，排骨泡溫水的時候，放點(diǎn)鹽或者生姜，最后的口感會更美味。在這之后，再進(jìn)行焯水，肉不管怎么做，味道都是非常好的。

不要嫌麻煩，畢竟，做出來的菜都是為了讓自己吃得更好。所以，在做排骨之前，試一下我介紹的小秘訣，也不會花費(fèi)多少時間。雖然吃肉是為了滋補(bǔ)身體，但是味道也很重要。如果你們最后做出來的肉，不好吃，不僅浪費(fèi)時間也浪費(fèi)錢，你們說是吧。有了這個小秘訣，那以后不論把排骨與什么樣的食材做搭配，都不擔(dān)心味道了。