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酸辣腐竹菌菇煲的做法

 棋石樂1 2018-12-07

酸辣過癮湘味十足 酸辣腐竹菌菇煲

時間:2018-01-29 14:32:22 出處:做飯網(wǎng)
1888人做過這道菜
- 簡介 -
接下來小編來為大家講下正宗湘菜酸辣腐竹菌菇煲的做法,讓你在家就可以輕松學(xué)會制作這款風(fēng)靡全國的營養(yǎng)美食料理哦。酸辣過癮湘味十足,吃起來也不會有非常油膩的感覺,而且也不像其他素菜那樣清淡沒味道,可以說是酸辣過癮湘味十足,讓人嘗上一口就無法自拔呀!好美食,大家就來一起學(xué)一下,分享給家人朋友吧。
展開
廚師:沫源
- 原料(1~3人份) -
腐竹 80克
口蘑 170克
金針菇 100克
鮮香菇 100克
豆瓣醬 10克
酸辣椒 適量
- 調(diào)料 -
適量
適量
生抽 適量
- 小技巧 -
一定要將浸泡好的腐竹放入砂鍋中,炸制一下,這樣可以讓腐竹吃起來口感更加香醇濃厚哦。【做飯網(wǎng)】
- 酸辣腐竹菌菇煲做法 -
  • 1首先將準(zhǔn)備好的腐竹用清水洗干凈放在碗內(nèi),再用清水浸泡一下待用,把口蘑、香菇以用清水洗凈,再用刀切成片,把金針菇洗凈去掉根,一起放在盤子里備用即可。
  • 2將浸泡好的腐竹撈出,洗凈再切成段,瀝干水分放在碗中待用,在鍋中加入油,等油熱后,放入切好的腐竹段進(jìn)行炸制,直到腐竹微微變色時,就馬上撈出,放在一邊瀝干油,盛在盤子里備用。
  • 3在鍋中加入油,等油熱后,放入切好的酸辣椒圈,用鏟子不停地進(jìn)行煸炒,直到爆出香味后,放入口蘑、香菇以及金針菇進(jìn)行翻炒,再加入鹽調(diào)一下味道即可。
  • 4再在鍋中加入豆瓣醬、開水以及生抽混合而攪拌均勻的醬汁,用鏟子將鍋中食材和配料翻拌均勻即可。在準(zhǔn)備好的砂鍋里,放入炸制好的腐竹段哦。
  • 5最后將鍋中的所有食材一起倒入砂鍋中,再蓋上蓋子,燜煮5分鐘左右,就可以關(guān)火盛碗品嘗好吃又健康美味的酸辣腐竹菌菇煲啦。
- 變化365 -

菌菇煲的做法可以說是各式各樣的,舉幾個例子來說,就像是《玉米排骨菌菇煲》、《雜菌煲》、《菌菇煲火鍋》、《豆腐蘑菇煲》等朋友們可以試一下哦。

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