說起包子，你們最愛的是啥餡兒？小果兒目測肉餡兒肯定是最多的，對不對！那我就不一樣了，我最愛的是豆沙包（如果它也算包子的話）～

尤其是吃得到紅豆顆粒的那種，香甜綿蜜，誰會不愛呢？相比肉餡兒的包子，它還不那么油膩；再在餡兒里加點軟糯的紅薯，一口氣吃2個也沒問題！

紅薯豆沙包

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by 杜鵑花美食

·主料·

高粉｜550克

紅豆｜200克

紅薯｜200克

·輔料·

溫水｜320克

清水｜4碗

冰糖｜30粒

細砂糖｜30克

酵母粉｜4克

·做法·

1. 紅豆200克，提前一晚用清水浸泡，泡好后加4碗清水煮開。

2. 紅豆煮開后，加蓋子小火煮10分鐘，然后關(guān)火燜30分鐘。加入約30粒冰糖，冰糖的量可以根據(jù)個人喜好來定。

3. 加入冰糖后，打開蓋子，小火煮紅豆，直到水分煮干，鍋底有少許黏黏的水分即可。中間隔幾分鐘就要攪拌一次，以免糊底。

4. 豆沙晾涼。

5. 200克紅薯切絲后再切成極小的顆粒狀，將豆沙和紅薯混合。

6. 加入30克細砂糖混合后攪拌均勻。

7. 550克面粉加入320克溫水和酵母粉揉成面團。

8. 面團發(fā)酵至2倍大，用手指戳開面團里面呈蜂窩狀。

9. 案板略施薄粉將面團揉至原來大小。

10. 取面團的二分之一搓成條狀。

11. 切成35克左右的面劑子，然后再次揉圓搟成包子皮。

12. 包子皮里放入適量餡，收口。

13. 收口朝下，再次將包子團圓整。做好的包子胚子，需要二次醒發(fā)15～20分鐘。

14. 在篦子上用刷子刷上植物油，為了防止粘連。冷水上鍋開大火，鍋里冒大氣后，蒸10分鐘；然后改中小火15分鐘。

15. 關(guān)火后，3～5分鐘后再打開蓋子。然后就可以吃啦，快來嘗嘗這個甜甜的豆沙包吧～