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經(jīng)常會(huì)莫名其妙地想吃甜食 不是西點(diǎn)，而是樸實(shí)簡單的中點(diǎn) 比如，糖包，豆沙包...... 這個(gè)季節(jié)雖然不是紅薯的應(yīng)季 但如果家里有紅薯，卻是最美味的時(shí)候 經(jīng)過一冬天的“窖困” 剛好是紅薯最甘甜的時(shí)候 當(dāng)然，如果實(shí)在搞不到紅薯 只是紅豆沙也足以滿足饞嘴的欲望 紅豆沙的方便簡易做法附后。 【紅薯豆包兒】 原料：農(nóng)家面粉300克，酵母2-3克，水140克 【紅薯豆餡兒】 原料：烤制紅薯瓤250克，煮爛紅豆200克 輔料：糖75克，油50克
做法： 1．紅薯帶皮洗凈，放在鋪好錫紙的烤盤上，放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱下層，烤1-1.5個(gè)小時(shí)。（圖1） （之所以選擇烤，一是烤紅薯味道更甜，水分更少，二是，可以順帶著吃烤紅薯嘛。當(dāng)然，也可以用蒸熟透的紅薯） 2．紅豆淘洗干凈，提前浸泡一夜，撈出洗凈后放入電壓鍋，倒入高出約1cm的水（圖2），煮熟爛。 3．烤好的紅薯挖出瓤，放入面包桶， 用漏勺撈出煮好的紅豆，放入面包桶，放入糖和油，送入面包機(jī)，選“紅豆沙”鍵或‘果醬’鍵，開始運(yùn)行（圖3）。 4．程序結(jié)束，餡兒稠度剛好，取出放涼。（不同的面包機(jī)程序設(shè)置及時(shí)間不同，自己掌握著餡兒到合適的稠度就好）（圖4） 5．酵母和水先混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，覆蓋發(fā)酵至約兩倍大。（圖5） 6．將面團(tuán)取出（案板鋪粉防粘），反復(fù)揉搓掉氣泡，搓成條，均切八等份（圖6）。 7．逐個(gè)按扁，搟圓，包入適量紅薯豆餡兒，收口（圖7）。 8．提摺兒捏成圓包，收口捏緊（圖8）。 9．也可以把收口朝下，團(tuán)成饅頭形狀（圖9）。 10．全部做好后，覆蓋醒發(fā)20分鐘至面團(tuán)明顯膨發(fā)（圖10），上屜（如果醒發(fā)充足，開水上屜；否則，可以冷水上屜），大火蒸，上汽后13分鐘，關(guān)火，5分鐘后再開蓋子。 溫馨小提示： 紅薯豆餡兒的用途，跟紅豆沙一樣，可以適當(dāng)減少糖量，如果紅薯夠甜也可以不加糖，但糖越少保存期越短。 面包機(jī)省心省力做【紅豆沙】  【紅豆沙】 原料：煮爛紅豆500克 輔料：糖100克，油50克 
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