小雞燉蘑菇

味道絕佳的幾道下飯菜，爽口開胃又解饞，待客不用再發(fā)愁還好吃

用料：雞腿4只；干香菇一把；干辣椒少許；花椒少許；蔥姜蒜少許；老抽一小勺；生抽兩勺；鹽適量；白糖適量；雞精少許；黃酒一小勺

做法

雞腿切塊，用水多沖幾遍，洗掉血水，放清水里泡會，去除血腥味

因?yàn)闀r(shí)間較緊，干香菇直接放開水里泡開，轉(zhuǎn)而放入溫水中泡著

花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用，

開火，倒油，爆香備用好的香料

雞腿擠干水份倒入鍋中，炒制斷色

先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻

倒入開水莫過雞腿即可，轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘

10分鐘后擰干香菇水份丟進(jìn)去與肉同煮，中小火悶煮二十來分鐘（不是雞腿肉的話久一點(diǎn)）

放點(diǎn)雞精大火收汁

撒上蔥花，關(guān)火出鍋

豉椒辣炒藕絲

食材：嫩藕一段、青紅椒、豆豉醬、白糖、鹽

做法：

1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

4、加入一勺豆豉醬。

5、加一點(diǎn)鹽。

6、再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

7、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

炸酥肉

每天都在嘗試著不一樣的菜譜，太幸福了，你也試試吧！

食材：豬肉500G、花椒適量、生姜適量、生粉適量、面粉適量

做法：

花椒用小火炒香，然后用搟面棒壓碎。

豬肉切大片，加入配料。

使每一塊肉都均勻的掛上面糊。

用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng)。

油鍋燒熱到6-7分熱，下入肉片。為了使不粘連，可以一片一片的放。定型后，可以翻動(dòng)一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。

然后大火加熱油鍋，再復(fù)炸一遍。

炸好的稍稍放一下，不然燙嘴巴

孔洋芋

用料：土豆（不用太大）；蔥姜蒜香菜少許；鹽適量；花椒少許；辣椒（油辣椒也可）1只

做法

土豆削皮切塊煮熟，切記不要煮爛。然后撈起瀝干

鍋中下油，扔花椒干辣椒爆香

下土豆開始煎，把土豆煎出鍋巴，金黃

蔥姜切碎，加鹽和花椒面，加一點(diǎn)點(diǎn)水，做成蔥姜蒜水。

倒入煎成金黃的土豆上，用抖鍋的方法讓蔥姜水均勻到土豆上。以免將土豆翻碎

撒蔥花顛炒起，即可出鍋

香辣干鍋雞

喜歡吃的飯菜有很多，但是這幾道誰都替代不了！

食材：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克

腌雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆

調(diào)味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1.將雞切凈斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部；

2.將干紅椒剪段；

3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘；

4.將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用；

5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；

6.慢慢炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來；

7.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味；

8.倒入雞塊，淋入調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收干；

9.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；

10.把雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。

韓式豆芽小菜

用料:豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；鹽一勺；生抽兩三滴；蒸魚豉油一點(diǎn)點(diǎn)；麻油一點(diǎn)點(diǎn)；蒜三瓣；小蔥兩根

做法

將豆芽在鍋里用水煮熟不用太熟去生味就可以

豆芽撈出再冷水里放涼，將豆芽頭的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已經(jīng)自動(dòng)去除了，放在一邊控干水。要有耐心

將韭菜切段，蒜切成末，蒜末和豆芽放在一起，將所有的材料放在一起攪拌均勻蓋上蓋子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦，辣椒粉可以根據(jù)自己吃辣程度來定。