立冬

（本年度第19個(gè)節(jié)氣）

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《立冬即事》

細(xì)雨生寒未有霜，

庭前木葉半青黃。

小春此去無多日，

何處梅花一綻香。

— —【宋·仇遠(yuǎn)】

2018-11-07 19:31:39

九月三十

一侯：水始冰；

二侯：地始凍；

三侯：雉入大水為蜃。

太陽黃經(jīng)為225°。

習(xí)慣上，

我國人民把這一天當(dāng)作冬季的開始。

冬，作為終了之意，

是指一年的田間勞動結(jié)束了，

作物收割之后要收藏起來的意思。

立冬一過，

我國黃河中、下游地區(qū)即將結(jié)冰。

節(jié)氣詳情

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個(gè)重要的節(jié)日。過去是個(gè)農(nóng)耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。

立冬是十月的大節(jié)，漢魏時(shí)期，這天天子要親率群臣迎接冬氣，對為國捐軀的烈士及其家小進(jìn)行表彰與撫恤，請死者保護(hù)生靈，鼓勵(lì)民眾抵御外敵或惡寇的掠奪與侵襲，在漢族民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時(shí)令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。

立冬，冬三月之始。《孝經(jīng)緯》曰：“斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此開始。立冬的“冬”字同“終”，有萬物收獲、儲藏之意，意指農(nóng)作物收割后要收藏起來。此時(shí)，草木凋零、動物蟄伏，萬物都趨于休止，開始養(yǎng)精蓄銳，為春季的勃發(fā)做儲備。

作為冬季的第一個(gè)節(jié)氣，于每年的11月8日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)225°時(shí)開始。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準(zhǔn)，而是以連續(xù)幾天氣溫低于10℃為冬季。但在傳統(tǒng)觀念中“冬”即“終也”，結(jié)束之意。立冬過后，日照時(shí)間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低。中國又把立冬作為冬季的開始。

五運(yùn)六氣

 釋 名

《月令七十二候集解》:

“立冬，

十月節(jié)。

冬，終也，

萬物收藏也”。

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 物 候 解 釋

【初候，水始冰。】

水面初凝，

未至于堅(jiān)也。

【二候，地始凍。】

土氣凝寒，

未至于坼。

【三候，雉入大水為蜃。】

雉即指野雞一類的大鳥，

蜃為大蛤，

立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，

而海邊卻可以看到外殼

與野雞的線條及顏色相似的大蛤。

所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

習(xí) 俗 活 動

民間賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！彼未糠甏巳?，人們更換新衣，慶賀往 來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬?！?/span>

立冬在古代社會是個(gè)重要的節(jié)日，歷朝歷代的帝王一般都要率領(lǐng)文武百官到都城北郊設(shè)壇祭祀，這是禮儀制度的重要組成部分。而民間則更注重立冬的吉祥意義。

補(bǔ)冬

立冬節(jié)氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。

人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻Ｔ诙緫?yīng)少食生冷，尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

紹興◎釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。

閩中◎熬草根湯

立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。

漳州◎舂交冬糍

漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

南京◎吃生蔥

南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。”一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。

中 醫(yī) 養(yǎng) 生

《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論》：

冬三月，此謂閉藏。

水冰地坼，勿擾乎陽，

早臥晚起，必待日光，

使志若伏若匿，

若有私意，若已有得，

去寒就溫，無泄皮膚，

使氣亟奪。此冬氣之應(yīng)，

養(yǎng)藏之道也；

逆之則傷腎，春為痿厥，

奉生者少。

立冬后，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但漢族民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。

“立冬”節(jié)氣就意味著今年的冬季正式來臨。我國有些地區(qū)的“冬意”雖然不濃，但從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，仍建議順應(yīng)自然，起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“養(yǎng)藏”為主，建議早睡晚起，飲食上多吃滋陰的食物，可以開始適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當(dāng)睡個(gè)懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。老年人要避免晨練起得太早。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“

冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光；

使志若伏若匿，若有私意，若己有得；去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥。奉生者少。”

這段話歷來被奉為冬季養(yǎng)生寶典，立冬開始，日照開始變短，光照逐漸減弱，天寒地坼，草木凋零，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗，有句俗語叫“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，就是指在寒冷的冬天，通過進(jìn)補(bǔ)來抵御嚴(yán)寒的侵襲。冬季是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，所以進(jìn)入立冬后，人們可以吃一些陽性的東西來增加熱量，如溫性的牛、羊肉。

冬天是天寒地凍、萬木凋零、生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也會隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生要順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽為根本。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到控制情志活動，保持精神情緒的安寧，避免煩擾，以使體內(nèi)陽氣得以潛藏，不要擾動陽氣而破壞人體陰陽轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能；

要早睡晚起，日出而作，以保證充足的睡眠，利于陽氣潛藏、陰精蓄積；

背部保暖可助藏陽氣

進(jìn)入這一時(shí)節(jié)后，天地萬物活動都趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過冬。自然界也表現(xiàn)為陰盛陽衰，此后氣溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極，而且人體的陽氣容易受到損傷，所以立冬后要注意保護(hù)陽氣。同時(shí)，“立冬”也是人們一年中進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，正好可以養(yǎng)精蓄銳，為第二年做準(zhǔn)備。

在起居調(diào)養(yǎng)上要有規(guī)律，早睡晚起，保證充足睡眠，避免過度勞累，并注意背部保暖才有利于陽氣潛藏。同時(shí)還要適度運(yùn)動，如做操、散步等。要節(jié)欲保精，減少房事。

《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！?/span>此外，冬季養(yǎng)生可以多吃堅(jiān)果，堅(jiān)果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

節(jié)氣導(dǎo)引功

坐功：每日丑、寅時(shí)，正坐，一手按膝，一手挽肘，左右顧，兩手左右托三五度，吐納，叩齒，咽液。

治病：胸脅積滯，虛勞邪毒，腰痛不可俯仰、嗌干、面塵脫色、胸滿、嘔逆、食滯、頭痛、耳無聞、頰腫、肝逆面青、目赤腫痛、兩脅下痛引小腹、四肢滿悶、眩冒、目瞳痛。

節(jié) 令 飲 食

1. 黨參黃芪燉雞湯

主料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，

輔料：紅棗10克，姜片，

調(diào)料：料酒，精鹽，味精

做法:1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

2.黃豆滋補(bǔ)豬手濃湯

材料:豬蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆

做法:1、豬手買回來去毛清洗干凈；

2、鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫，撈出豬手放入清水盆中洗凈；

3、洗凈后的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒；

4、加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆；

6、蓋上蓋子，燒開后加入少許茴香，再開中火燒半個(gè)小時(shí)左右；

7、加入紅棗、枸杞、花生再燉一個(gè)半小時(shí)左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調(diào)味。

3.滋補(bǔ)女人湯

材料:雞肉，紅棗，胡蘿卜，銀耳，香菇，油，姜，酒，蔥粒，鹽，醬油。

做法:1.雞肉切大片，加所有的配料腌制十五分鐘。

2.銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊。香菇也用溫水泡發(fā)，切一個(gè)十字花刀。

3.將所有的食材放入燉盅內(nèi)，加一碗礦泉水，隔水燉2小時(shí)，聞著香味即可。

民 間 諺 語

今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。

立冬打雷要反春；

雷打冬，十個(gè)牛欄九個(gè)空；

立冬之日起大霧，冬水田里點(diǎn)蘿；

立冬那天冷，一年冷氣多；

霜降腌白菜。立冬不使牛；

立冬東北風(fēng)，冬季好天空；

立冬南風(fēng)雨，冬季無凋（干）土；

立冬有雨防爛冬，立冬無魚防春旱；

重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬干；

重陽無雨看冬至，冬至無雨晴一冬；

立冬小雪緊相連，冬前整地最當(dāng)先；

西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤；

立冬不吃糕，一死一旮旯；

立冬種豌豆，一斗還一斗；

立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨；

立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無雨雪；

立冬落雨會爛冬，吃得柴盡米糧空。