工藝 ：蒸

口味 ：甜味

難度 ：極簡

時間 ：15分鐘

食材 ：純牛奶　醪糟汁　

輔料 ：白糖

老北京出名的東西太多了，比如烤鴨，而今天我們要說的是老北京奶酪，老北京奶酪能促進身體新陳代謝，有效防治便秘，可是有便秘的小哥哥小姐姐的首選食物哦！個人感覺好吃到爆！

老北京奶酪的做法

原材料：純牛奶500毫升，醪糟汁150毫升

調(diào)味料：白糖（根據(jù)個人調(diào)配）

制作步驟

1、牛奶加白糖拌勻，裝入微波容器中，放入微波爐內(nèi)小火或中火轉(zhuǎn)3分鐘，取出晾涼。

2、將醪糟汁倒入牛奶中，攪拌均勻，用保鮮膜蓋住容器，叉些小孔，入水已經(jīng)沸的蒸籠小火蒸20分鐘左右。

3、關(guān)火后讓容器在蒸籠中自然冷卻，取出奶酩，再包上保鮮膜后放入冰箱冷藏，2~3小時后即可。

老北京奶酪烹調(diào)提示

1、吃的時候還可以撒上少許葡萄干，可令口感更好。

2、牛奶純度越高做出的奶酪風味越好，為增加牛奶濃度還可先將牛奶用小火熬10分鐘左右，去掉奶皮，使其濃縮。

3、醪糟汁最重要的作用是加速牛奶的凝固，因此不能放得太少，牛奶的1/3左右為好。

奶酪的營養(yǎng)價值

1、在所有的奶制品中鈣的含量是排第一，而且吸收快，是補鈣的好選擇，有助于兒童骨骼發(fā)育，孕婦以及老年人補鈣。

2、奶酪中的鈣質(zhì)還可保護兒童牙齒健康，睡前吃些奶酪可增加牙齒表層的含鈣量，預(yù)防齲齒。

3、能増進抵抗疾病的能力，提高免疫力，增強活力

4、奶酪中的乳酸菌可促進代謝，防治便秘和腹瀉。

5、富含維生素A，可保護兒童眼睛健康，還有健美肌膚的功效。

6、奶酪膽固醇含量非常低，可保護心血管健康。

7、奶酪營養(yǎng)豐富，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，可預(yù)防肥胖。